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永福町系のお店って事で、久しぶりに煮干しを感じようと初訪問。スープは期待したほどの、ニボニボ感では無かったですね。もっと、がっつりしたニボを期待していただけに、ちょっと残念。表面の油膜もそれほどではなかったですね、よって熱さもそこそこで。大宮大勝軒と比べると、かなり穏やかな印象。そんな中にも、出汁感、醤油感、一瞬感じる柚子感と良い感じの仕上がり。麺はストレートの中細でしたが、個人的には細ゆるウェーブの方が合いそうな印象。食感はモチモチとしていて、咬み応えもあり、小麦感も良かったです。具のチャーシューが薄切りだが、脂身と赤身のバランスも良く良品質だった。海苔もアクセントには良い感じ、ナルトも不味くはなかった。薬味が倍くらいあった方が嬉しいい。今一つ、主義主張にかけた感じがしたので、今回の採点。
麺喰亭旨志
生ビール
メシマス・メニホーソ
ラーメンマンダム
永福町系のお店って事で、久しぶりに煮干しを感じようと初訪問。
スープは期待したほどの、ニボニボ感では無かったですね。
もっと、がっつりしたニボを期待していただけに、ちょっと残念。
表面の油膜もそれほどではなかったですね、よって熱さもそこそこで。
大宮大勝軒と比べると、かなり穏やかな印象。
そんな中にも、出汁感、醤油感、一瞬感じる柚子感と良い感じの仕上がり。
麺はストレートの中細でしたが、個人的には細ゆるウェーブの方が合いそうな印象。
食感はモチモチとしていて、咬み応えもあり、小麦感も良かったです。
具のチャーシューが薄切りだが、脂身と赤身のバランスも良く良品質だった。
海苔もアクセントには良い感じ、ナルトも不味くはなかった。薬味が倍くらいあった方が嬉しいい。
今一つ、主義主張にかけた感じがしたので、今回の採点。