Item: 喜元門 つくば東光台店
Rating: 89
Author: Ra.Ibasen

89点

2012.9.17.　　　夜訪問。

この日の限定だし，冷やしなので，再度出るとしても来年かも……オナレポスマソ。
（以前，「ハマジー」という名前で出したらしい。夏の名残り～～！）

ツイッターで限定のつぶやきがあったので，急遽訪問～！Ｍ店長サン，ちょっと間が空いてしまいましたがお久しぶりですｗ
限定ボタンをプッシュし，提供を待ちます。この系列の蛤出汁は元日以来ですね～。楽しみ♪
と思う間に提供です。チャーシューは別皿ですか。さっそくいただきます。

麺はココの自家製，いつものザラパツ細麺。すすると……冷たっ！冷やしなんですね～。それさえも知らんで来てしまったｗ冷水で〆られてるので，いつも以上に強い腰。口の中でコキコキ言いますね～。この食感はおもろ～！
で，すすると，ハマグリの旨みがふわ～っと湧いてきます。さすが！冷しでもその旨みは十分感じ取れますよ。うま～～！
他の蛤メニューには鶏を少量使うこともあるようですが，これに限っては蛤だけで，鶏は出汁に使ってないとのこと。それでも動物系の旨みも感じるのは，鶏油を少々オンしているからのようです。濃厚好きの私も納得の旨さです。
具は，海苔，穂先メンマ，ネギ，万能ねぎ。別皿にチャーシューと味玉。
海苔はいつもの上質。海苔巻きにすれば蛤に磯の風味を加え，さらにうま～。
穂先メンマはちと香りがあるもの。まずまず許容範囲。
ネギや万能ねぎは，蛤とよく合いますね～。適量なので，蛤の旨みを壊さず引き立てる存在。
別皿のチャーシューは炙ってあって温か。いつも通りでうま～！
でも，チャーシューをかじってから麺に戻ると，蛤の旨みや香りがどっかに吹っ飛んでしまいました。う～ん，別皿にしたのは，脂が固まってしまうというだけでなく，こんなわけもあるんですね～。
ということで，水で口をすすいでから，再び食べると蛤復活。ここら辺は難しいところですね～。淡麗な味わいの鶏チャーシューなら乗っけても大丈夫なんでしょうがね。
麺量はけっこう多く，170ｇほどだったような……。美味しく完食完飲です。

総じて，磯の旨みが堪らない，淡麗蛤塩清湯冷やしらーめんですね～。
いやあ，今年最後かな？って旨い冷やしを堪能しました。この日は暑かったから冷やしは嬉しかったですね～。
食べ始めは90点以上！と思ってたのですが，後半ややトーンダウンしたのは惜しいところ。
でも，さすが喜元門の限定！という一杯でした。旨かったデス。ごちそうさまでした。

蛇足：最近高採点連発の，あの平日夜限定も，その後再訪していただきました。……うまい……
レポは，間に新店を挟んでその後で！