平日11時30分頃訪問。。シャッター先頭、後客多数。
入店から食べ始めまで約5分。。
豊里で野球の試合後、近くのコチラでランチです。
土日出勤のヒゲゴリラさんに訪問する旨を伝えてあったので、店主さんが開店前にわざわざ店先まで来て頂いちゃいました。。ご丁寧にありがとうございます。_(_^_)_

程なく開店し、カウンター中央に着席。。
この日は全粒粉仕様の特製麺があるということ。。
塩が合うとのことでしたので、迷うことなく注文です。

麺は細ストレートの全粒粉仕様。加水は低めで麺量140g程度。
茹で加減は普通でこれで１分なんですと店主から言われましたが、最初は蕎麦のような軽快な食感と穏やかに響く小麦感が非常に良く機能しておりましたが、タレが少し早いようですね。。
食べるのが早い私でも後半タレ気味でしたので、もう少し早めに上げた方が良さそうです。
とはいえ、清湯系なら万能に合いそうな感じで、当然ながらこの塩スープとも相性良く、中々旨い麺だと思います。

スープは鶏ベース。。動物系よりも乾物系の旨さが光りますね～
グイグイ飲める位なのにコクとも取れる強い旨味が口中に響きます。。
塩加減も強すぎず絶好。。旨味との調和の取れたウマウマスープですよ。

具材はチャーシュー、メンマ、半玉、水菜、海苔、ネギ。
バラロールチャーシューはスープに頼る味付けながら、ホロッと溶け落ちる位の柔らかさ。いい感じでスープを吸ってくれると何とも言えない旨さとなります。
メンマは穂先。。柔らかく中々。。半玉はチョイヤワで黄身も濃厚でいい感じ。
その他も程良く機能しており、バランス取れていると思いますよ。

しっかりした出汁感が響く旨い清湯ですね～(^^)
先日、辛口な一杯を戴いたばかりですが、やはりこういった清湯系がしっかりしているからこそなんでしょう。。
当然この一杯では帰れませんので、もう一品注文しスープを啜りながら待つことと致しましょう～


ご馳走様でした。_(_^_)_