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この系列店の名前はよく聞くが俺の情報不足もあり、二郎系なのか大勝軒系つけ麺屋なのかよく分かっていません。メニューのラーメンを注文すると中太か細麺か麺の太さを聞かれます。メニューの「魚介豚骨」の文字を見て、８年ぐらい前からの流行の魚介豚骨系なのかと失望。これならつけ麺にすべきでした。チャーシュー、メンマは最高でした。四日市では一番うまい。と言うか他がダメすぎ。スーパーで売っている既製品の方がまだマシ。麺は中太なのに俺にはまだ細く感じる。魚介豚骨の欠点である「濃すぎることで平板な味」になっている。麺との相性も分かりにくくなる。平均点が低いので店主の技量も評価しにくくなる。つまり技量が高くても客に伝わらない。これで四日市のつけ麺のハードルが高くなることを祈る、というかすでに流行１周遅れか？
温泉好き＠西巣鴨
wnngb728
zenさん
温泉好き＠西巣鴨
この系列店の名前はよく聞くが俺の情報不足もあり、二郎系なのか大勝軒系つけ麺屋なのかよく分かっていません。メニューのラーメンを注文すると中太か細麺か麺の太さを聞かれます。メニューの「魚介豚骨」の文字を見て、８年ぐらい前からの流行の魚介豚骨系なのかと失望。これならつけ麺にすべきでした。チャーシュー、メンマは最高でした。四日市では一番うまい。と言うか他がダメすぎ。スーパーで売っている既製品の方がまだマシ。麺は中太なのに俺にはまだ細く感じる。魚介豚骨の欠点である「濃すぎることで平板な味」になっている。麺との相性も分かりにくくなる。平均点が低いので店主の技量も評価しにくくなる。つまり技量が高くても客に伝わらない。
これで四日市のつけ麺のハードルが高くなることを祈る、というかすでに流行１周遅れか？