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■要約■さっぱり感と濃厚さのバランスが素晴らしいですね、ツルツルと啜れる麺の感触も心地よいです。塩のつけ麺はかくあるべき、なのかも？【麺】ツヤのある麺、角切り＋表面ツルリで啜る楽しさがありますね。【スープ】脂っ気がしっかりとありますが口当たりはさっぱり。薄いでもなく、お酢っけなどで矯正するでもなく、塩のスープとしてきちんとハマっています。麺にもよく絡みますし大満足【トッピング】鶏油には青ネギ合いますよね。また柚子皮が表面に出ているところに、最初からさっぱり食べさせたい意図が見て取れます。「わざと沈めておいて、味が途中から出てくる」お店が多いですよね最近は■総評■塩ラーメンらしさを楽しめる一杯だな、と感じました。喉越しの爽快さと最後まで飽きずに食べられるさっぱり感を素直に堪能しましょう！それでいて、しっかりとした動物っ気と脂の量ですので、食べ終るころには満足できてるんですよね。
nobさん
かっぱ
スプーナー®
岳
ヒム
４門
【麺】ツヤのある麺、角切り＋表面ツルリで啜る楽しさがありますね。
【スープ】脂っ気がしっかりとありますが口当たりはさっぱり。薄いでもなく、お酢っけなどで矯正するでもなく、塩のスープとしてきちんとハマっています。麺にもよく絡みますし大満足
【トッピング】鶏油には青ネギ合いますよね。また柚子皮が表面に出ているところに、最初からさっぱり食べさせたい意図が見て取れます。「わざと沈めておいて、味が途中から出てくる」お店が多いですよね最近は
■総評■
塩ラーメンらしさを楽しめる一杯だな、と感じました。喉越しの爽快さと最後まで飽きずに食べられるさっぱり感を素直に堪能しましょう！
それでいて、しっかりとした動物っ気と脂の量ですので、食べ終るころには満足できてるんですよね。