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日曜の夜18時訪問で先客一人。提供までは５分弱でした。早速スープからレンゲで頂きます。液体油がちょっとしつこいかな。動物系の旨味はおかげですごいけど、ちょっとベットリ感が強いかも。でも鶏の旨味はさすが。麺は真四角細めで硬めの食感。プツンと切れてモグモグ噛める歯応えのいい奴。何か最近このスタイル増えてきましたね。蘭鋳がこんなのだったと思います。豚チャーシューはホロトロで最高。味付け薄め。鶏チャーシューも旨味タップリで肉の味がうまい、こちらも味付け薄め。さらには味玉も味薄め。玉子の味は悪くない。個人的ですが、メンマの甘い味がうまかったですね。シャキシャキした食感もよかった。うん、なかなかクオリティは高かったですね。ただ個人的な好みになるけど、醤油ラーメンを食べる時は、あっさり味薄めの中からかすかな美味しさを感じ取る方がいいんだなって気づけました笑。
TK of the Worldさん こんにちは！ ここにもずいぶんとご無沙汰してるな～ 神保町にはいっぱい魅力的なお店があるしな～ また、行かねば！
ヨコベーさん、毎度です！！ 神保町は名店揃い、激しく同意です。 家からもあまり遠くないので、これからも神保町とは長いお付き合いになりそうです笑。
田畑 公崇
かっぱ
スプーナー®
岳
ヒム
４門
100点
100点
100点
100点
100点
提供までは５分弱でした。早速スープからレンゲで頂きます。
液体油がちょっとしつこいかな。動物系の旨味はおかげですごいけど、ちょっとベットリ感が強いかも。でも鶏の旨味はさすが。
麺は真四角細めで硬めの食感。プツンと切れてモグモグ噛める歯応えのいい奴。何か最近このスタイル増えてきましたね。蘭鋳がこんなのだったと思います。
豚チャーシューはホロトロで最高。味付け薄め。
鶏チャーシューも旨味タップリで肉の味がうまい、こちらも味付け薄め。
さらには味玉も味薄め。玉子の味は悪くない。
個人的ですが、メンマの甘い味がうまかったですね。シャキシャキした食感もよかった。
うん、なかなかクオリティは高かったですね。ただ個人的な好みになるけど、醤油ラーメンを食べる時は、あっさり味薄めの中からかすかな美味しさを感じ取る方がいいんだなって気づけました笑。