Item: つけめんTETSU 三鷹店
Rating: 80
Author: ヨオ

80点

ヨオ

2、3ヶ月前に麺を変え、つけ麺以上に中華そばの方が変わっていた、細いストレート麺から喜多方のような、平打ち麺に変わった、なんと大胆な変身だろうか、おもいっきりが良く、ここまで来ると気持ちが良い、食感もまったく変わった、スープは同じようだが、麺の重要性、スープとの相性問題を改めて感じました、どちらの方が良いとも言えず、＋ー０、細麺は、それなりに基本形の中華そばを表し、喜多方麺にしてみれば、激しく俺が麺だ！主張してくる、いろいろと進化するのも楽しみです、スープの方は魚介が一口目からガッと入って来ますが、それほどクセのない淡麗、食べ易いですね。