健康診断終了です。
近場に新店ができたので突撃…っても、入善・滑川にあるワンフーの支店ですけどね。
二郎ブラックにしようか迷いましたが、同系列の麺家 なるとでなる二郎を食べた経験があるので、大体一緒だろうと未だ食べたことがない「入善ブラウンらーめん」に初挑戦です。
富山ブラックの認知度が高まったため、二匹目のどじょうを目指して富山県内で展開するカラーを冠したらーめん開発は、入善の商工会が皮切りで、ブラウンらーめんは海老味噌を使用したみそラーメンです。そのほかに、唐辛子麺を使用した、入善レッドらーめん、小矢部の商工会が開発したおやべメルヘンポーク使用の豚骨ラーメン、小矢部ホワイトラーメンなどがありますよ。
遅めの晩御飯でお店を独り占めですが、注文から7分ほどかかって着丼しました。
海老味噌で茶濁したスープが食欲をそそる一杯です。
スープをすすると、味噌強い香りがします。動物系は鶏がメイン。豚骨は入ってるのかな？スープを飲み終わるころには、大根やキャベツを入れた味噌汁を煮詰めたような味がしたので、野菜系も入ってると思われます。肝心の海老味噌は、「海老が入ってる」という前知識がないとうっかり見過ごしてしまう程度のほのかな香り。意識してれば感じるけれど、してなければ「魚介系も入ってるのかな～」って程度です。
麺は太麺平打ちストレート。麺表面には粒々が見えるので全粒粉を使用してると思われます。つるつるしてて歯応えもしっかりと、とっても美味しい麺ですね。面積の広いところに濃厚味噌スープがよく絡みます。
具はチャーシュー3枚、もやし、ネギ、糸唐辛子、メンマ、そぼろ？です。
チャーシューは1枚は程よく柔らかでしたが、あとの2枚はカチカチでした。味付けはしっかり目です。もやしはしゃっきりとしてて、食感のアクセントも良くとっても美味しいですね。ネギはあまり存在を感じませんでした。糸唐辛子は、味噌にピリ感を与えてる？一味の欠片も見えたのでピリ感は別のものかも？途中、肉そぼろがありましたが、4～5粒程度。間違って混入したのかと思いましたが、ラ本の同系列店のブラウンらーめんの写真を見るときっちりそぼろが入ってるので、入れる量が少なかったのでしょう。また、ラ本ではキクラゲが入ってますが、こちらはメンマに変更されてるようです。ちょっと固めのゴリゴリメンマは小ぶりなものでしたよ。
ちょっと塩っ気強いかな。味がないよりは良いですが、疲れた体にも塩分は強めに感じましたよ。
今度は580円台のワンフーらーめんを食べてみたいと思います。