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72点
醤油ちゃーしゅーめん[ラーメン/醤油]
自家製麺ばくばく（千葉県木更津市）azteca

「醤油ちゃーしゅーめん」@自家製麺ばくばくの写真初訪問。

千葉の用事も終わり、帰りはアクアラインでと思い車を走ると、そういえば木更津にこちらのお店があったと思い訪問。
提供されるや醤油の香りがし、とても期待が持てます。
一口目、やや甘さのあるスープにカエシの風味が印象的です。スープは丸鶏と魚介、牛を使用している無化調のものですが、少しあっさりしすぎているようの思えます。
麺は全粒紛を使用した自家製の細麺で、ややざらっとした舌触りに感じます。
トッピングはちゃーしゅー、めんま、ねぎ、かいわれが添えられます。ちゃーしゅーは低温調理されたもので、味付けは良く好印象です。めんまも独特のものでまずまずに思います。
全体的にはとても繊細な感じがします。しかしながら、どちらかと言うと好みの味ではありません。もっと動物系が効いたものだったらいいのになぁと感じた1杯でした。

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんにちは。

時々、僕もアクアラインを使って茂原方面に行くんですが、
此方は無化調で牛を使っているんですか！
惹かれるキーワード満載ですが、途中で高速を降りるのがメンドイんですよねぇ･･･。
オマケに嫁さんもいるし。。。
行きたいけど、ちょっと無理っぽいかも。（＾＾；

おさっても | 2012年9月29日 15:13

おさっても様こんにちは。

＞時々、僕もアクアラインを使って茂原方面に行くんですが・・・
ならば少し走れば行けますね！とはいえ厳しい状況お察しします・・・
情報では七彩とせたが屋で修行されたようで、それならばあっさりした方が得意ではないのかと注文しました。結果からすると味は悪くないのですが、好みかと言われれば好みではないという感じです。

＞此方は無化調で牛を使っているんですか！
らーめんには牛出汁、つけ麺には牛脂を使っているようです。もしかしたらつけ麺のほうがいいかもと思いました。ただ、再訪できるかが問題です・・・

azteca | 2012年9月29日 16:46