荻窪之「果たしてこのお店がなかったら？」的想像叉焼醤油麺～東京レトロスペクティブPart5

　*****コメント無用のコチラ。1948年創業の、全国「丸長」系の総本山。山岸御大は「丸長」創業者の御兄弟が経営していた阿佐ヶ谷栄楽（我楽酒家 丸長に屋号変更）から中野大勝軒へ。そして、東池袋大勝軒へとつながって行く。この店がなかったら？　現在のラーメン界の興隆は、なかったのか、それとも？*****

　中野大勝軒に行ったら当然のように此処でしょう。まあ順番はちょっと逆ですが。

　ちょっと早めに家を出ます。なにせコチラ、大変時間がかかることでも知られておりまして。最初のロットを外すとエライ待つことに。いや、できればカウンター席を確保したいな、と。

　前日の晩、飲み過ぎて・・・体が重くて到着したのが休日の11時20分。待ちは6人。なんとかカウンター席は確保できたようです。ただ、開店と同時に席はあぶれ・・・あぶれた最初のお客さんにご主人が「50分は待つよ」となんだか重たい宣告。

　定刻よりちょっと遅れて暖簾が下され・・・ませんで。事前情報通り、休日はシャッターを開けずに裏口から入店します。厨房を横切って客席へ・・・知らないと焦るｗ

　創業者から数えて三代目となるご主人と、女性が厨房においでです。なんで時間がかかるのか、と言うと。それはまあ、お店に行けば解かるんですが。つけ麺比率はおよそ8割と言うところ。

　元々蕎麦店を営んでいたという創業者。確かに店内はその雰囲気があるんですが。いや、なんと言うか、他のどんなお店にない独特の雰囲気です。相席は当然で、新聞や雑誌を読みながらただひたすら提供を待つ客、およそ20人。しかもシャッターが下りているんですから。

　客んも入店順に腰掛けるのではなくてんでバラバラ。それでもきちんと入店順に注文を聞いていきます。アタシャ、掲題のものとします。

　・・・

　やっぱ時間はかかりますな。30分後にお待ちどさまだ。いや、これ、濃い？
　http://photozou.jp/photo/photo_only/1868636/154845155?size=1024
　んでは、いただきます。

　・・・なあるほど。事前情報によれば「どことなく蕎麦つゆを想起」させる、とのことですが。そうかな？　見た目はかなり濃い目ですが、それほどでもありません。鰹節や鯖節がメインとのことですが、大きな寸胴には野菜が大量に。そのせいか、ほのかな甘みが心地よいのですが。

　正直、最初の一口目で感じた違和感は残ったまま。違和感とはつまり、多くの中華料理店で使われるソレ。チョイきつめではある。

　それでもたっぷりと注がれたスープに飽きを感じることはありません。

　ちょっと面白いことがありまして。中盤に胡椒を数回振ったんですが。なかなか力強いスープはあまり影響されることはありません。しかし。自家製のラー油、継ぎ足して作ってるんでしょうが・・・「焦げ」臭が全体を覆ってスープを壊しかけ・・・それから海苔。スープに浸していただくと、やたら磯っぽい香りが鼻腔を占拠。少なくとも、ラー油は入れないほうがいいかも。

　麺は、先日いただいた中野大勝軒と同じような食感。それなりに太く、プリッと最初は感じますが、噛むと潰れるような食感で・・・。噛み応えのしっかりした太麺に慣れちゃうと、少し残念な気も。ただ、量はかなりありまして。正直、最後まで食べきるのは苦しゅうて。。。

　チャーシューは厚めにカットされたのが5枚。これは旨いです。非常に柔らかいし、スープとの一体感も十分です。それからメンマ。これまた大量に投入されておりますよ。流石「タケノコ」と言うだけあって、メッチャ繊維を感じます。

　こういう一杯の評価は難しいですが。そもそもこうしたお店で流行りのテイストを求めるつもりなぞ毛頭ありません。雰囲気とか、懐かしさとか、それらが判断基準となれば、最近新規にオープンした人気店と比べるのもまた無意味。ただ、このお店を起点にそれこそ何十と言う「名店」が誕生したことは事実。その点を考えれば満点、と行きたいところですが。大変満足いたしました。ご馳走様。

　プライシングでの比較なんですけどね。
　中野大勝軒　チャーシューメンに味玉がついて700円。
　系統的には無関係ではありますが、同時期創業（1955年）同屋号の永福町大勝軒はチャーシューメン1,260円。
　同じ荻窪の老舗春木屋 荻窪本店はチャーシューメン1,300円。さて、なぜ故こんなにも差が？

　えーと。中野の大勝軒→荻窪丸長とくれば。次は。へへへ。