夜２０時くらいの訪問。
１０人以上の待ち、ほぼ学生サン。

何故か前に並んでた２人と俺の後ろに並んでた２人が友達って事で店員の指示で
抜かされました。
このへんからイライラ．．．
東京の店では、こんなのありえない。

普段から行列店なのか分からないけどオペレーションが非常に悪い。
複数客が多いからなのか、まとめて席が空き何人か同時に座るのだが、
全員が座ってから食券をチェックして茹で始めるから時間がかかってしかたない。

しかも茹でてる間に店員やる事なくなって休んでるし．．．
オペレーション良かったら、こんなに行列しないって。
東京の店じゃこんなのありえない。

店主サンよく考えて。

一度に８人分茹でるのは良いけど茹で上ってからのトッピングを聞いて
配膳が遅いから完全に緩くなってる。

店主サンよく考えて。

それで注文した「豚骨にぼ次朗」
ニンニクを断られました．．．

J系の名前にしては全くインパクトなし。

一見、濃いスープに見えるのですが、主張するものがなく、煮干しのエグミが少しあるだけ。
麺にも絡みません。
野菜にも味が染みてない．．．

何でこんなに行列してる店なのか最後まで分かりませんでした。
オペレーションが悪いだけだろうね。

J系を謳うなら色々な意味で、もっと勉強した方が良いと思いました。

出身が滋賀なので地元の店には頑張って欲しいのですが、
田舎なので本当のプロフェッショナルな店が少なくて残念です。