仕事関係で横浜に来て割りとお昼過ぎのピークを終えた時間帯に昼食休憩がとれたので久しぶりの支那そばやさんに。約２年半ぶりです。
こちらは拘り素材を取り揃えて美味しいラーメンを提供してくれているお店です。
ＣＰ的にはどうしても高いイメージが目についてしまいますが其れなりに一つ一つの素材の美味しさは他の追随を許さないトコロもありますね。
メニューを見ますとチャーシューなどはＬＹＢ豚・金華豚・蔵尾ポークなどブランド豚素材のモノや、味玉に関しては名古屋コーチン・烏骨鶏の卵を使用しているなど高級食材を取り揃えておりますよ。
今回は表題の“焦がしＧｙｕ塩らぁ麺”に名古屋コーチンの味玉をトッピングしていただいてみます。
店舗入口脇に券売機が有りチケットを購入してエスコート役の店員さんに渡して出来上がりを待ちます。先客７名、後客４名。
調理場でのオペレーションは３名体制の様子です。テキパキと動かれておりましたね。
比較的に空いていたので５分位での着丼となりました。
一日限定１００食の塩らぁ麺に国産牛の脂を焦がした特製香味油を効かせて極上の旨味と香りを楽しめるラーメンとの解説がなされておりまして、確かに支那そばやさん自慢の塩スープの旨味と焦がし牛香味油が見事に融合したコクも感じる美味しいスープですね！
具材は平田牧場産三元豚バラロールチャーシュー、柔らかくもサクッと食感の発酵穂先メンマ、鳥取県産砂丘葱の微塵切り、リーフ、そしてトッピングの名古屋コーチンの味玉といったシンプルな麺バー。
そして麺は、しなやかでいて啜ってつるりと喉越し、プチんと切れる食感のやっぱりこちらも大自慢の支那そばやさん謹製極細麺がとっても優しい口当たりで体内に吸い込まれていきますね。
焦がした牛脂の香ばしさがしっかりと主張されていてスルスルと食べ進んでしまいます。
最後まで飽きる事なく完飲完食出来ました。
久々の支那そばやさん、やっぱり美味しかったですね！