麺
○○★○○
スープ
○○★○○
具材
○○★○○
接客
★○○○○
総合
○★○○○


塩ＳＯＢＡ￥７５０をいただきました。

平日の昼飯時に訪問。
ハワイアンな雰囲気で綺麗な店内です。
先客後客多数で、並びが出来たり出来なかったりの満席状態。
ちなみに、待ち客で犬を連れた人がいました。
どうするのかなと見ていたら、何と！連れたまま店の中に。店員さんも何も言わず。。。
ラーメン屋に犬が入って来るって、正直唖然としました。
個人的には、犬好きなんですが、公共の食事処で犬って？？？

麺
軽くウェーブした中細麺。
低加水っぽいもの？で、サクサクッとした小気味良い歯応え。
量は、茹で上がりで２００gってところでしょうか。
かなり物足りない感じ。

スープ
薄っすら茶色っぽい黄金色の塩。
表層には、割りと多めの油。
黄色い油も浮いています。鶏油でしょうか？
魚介系の香ばしい風味がファーストインパクト。塩気も程良い効果。
出汁のベースは、鶏が主でしょうか。ほんのりと動物系っぽい旨味が効いています。
全体的には、何かが突出する事なく、
全ての旨味が平均的に主張し合ってバランスを取っている感じ。
美味しいスープですね。

具材
チャーシュー・鶏そぼろ・メンマ・カイワレ・糸唐辛子・焦がしネギ・柚子・ネギ。
チャーシューは、豚肉で２枚。
柔らかく、肉の旨味十分な美味なもの。
そぼろは、スープにうまく旨味を加えています。
メンマは、サクッとした食感の良いもの。
その他の薬味類は、それぞれスープに良いアクセントを加えています。
具量は、多くありませんが、美味しいし、効果も良い感じです。

トータル
美味しい塩そばです。味的には合格点。
でも、場所柄仕方ないと思いますが、少し値段が高いですね。