10月10日　　19:15
麺屋桐龍＠川口市に訪問
前客　13人　　後客　6人

ヤサイは半クタ半シャキでいつもの茹で具合！
甘みが有り結構好み。
キャベツ率3割。

スープは豚をあげたばかりの
興味深い状態(多分初かな？)
興味深く味わう。

まずは味が若干薄め。
ミニのスープとカエシの分量変えたかな？
ちょっと正確でないですが・・・。

スープはバランススープな感じだが
やはり出したての豚さんが良い味出して豚感に軍配。
しかし何となく肉の水分で濃度(トロミ)の薄さを感じる？
後半ほぐし・豚から出たカエシで味の濃さは塩梅良くなった。

豚はバラと肩バラのやや小振り？が2個。
味はショッパクも無くもの足りさも無く丁度良い塩梅。
バラは脂身と赤身半々の好きな感じなバラ。
豚クサくも無く味も抜けておらず
まさに最適な上げ所であげた豚さん！

さて激レアな部位の肩バラ！
丁度偶然に遭遇できた～ｂ
脂身は腕よりバラに近いが旨みが独特！
腹アブラに似てますね～
独特な甘みはそれに近いです！
脂身と赤身のサンドはバラに似ていますし
手っ取り早く言えば～
風変わり形で脂身が甘く・通常のバラと
違う香りのバラって感じでしょうか？(汗)
わかりにくくてスイマセン＞＜；
百聞は一食に・・・で！

ほぐし豚は端バラ・脂身色々のオールスター。
量は昔と変わらない量有りました！
端が多いので味はショッパメもこれが又吉←
これで50円はアリエナス(笑)

麺はいつものピロピロ・モチボソ麺。
ブレも無く作れるのは凄いと思います！

高級味玉！
この赤さ！甘さ！コク！後味！
どれをとっても最高の玉子ですｂ
味もカネシが入りウマウマでした～
これが30円！(売り切れ多し！)

今回はデフォのバラと肩バラの
動画で見・て・く・だ・さ・い！

美味しかったです＾＾
ご馳走さまでした！

詳細はここで見れます・・・
http://banderu.exblog.jp/18054855/