最近仕事が忙しくレビューが遅れ気味です。。。

この日は子供を実家に預けてかみさんとラーメンデートです＾＾本当は気の利いたレストランとかで食事でも…と思っただけですが、提案したのはnoodle系のみとかみさんに選択肢は有りません。以前一度訪問してとても印象が良かった桐龍さんに行きたいとのことでお邪魔しちゃいます。

お店に着くと外待ち20人近くとものすごく混んでます。券売機で表題とミニラーメンを購入し列へ。40分ほどで席に座れほどなくトッピングを聞かれましたので「ヤサイ、ニンニク、アブラ、タマネギ」をお願いしご対麺。

BGMは尾崎豊です♪♪♪

いつも同じようなレビューばかりなので簡単に。。。

雪化粧をしたヤサイのお山はキャベ比高めの半クタ。アブラのコクとスープに浸して食べると何とも言えない美味しさ。でも、少々水切りが甘めかな？？？いつも麺硬めコールでロット初めにサーブされるのに慣れたせいかロット後半の提供だと水気が下に落ちてヤサイに乗っちゃってたのかもしれません。

あえて硬めコールをしなかったこの日の麺はデロモチ食感。デフォだとかなり柔らかめでワシワシ感は低く、個人的にやはりこちらでは硬めコールは必須かな。でも柔らかめのほうが、麺本来の味が楽しめるかもしれませんね。

スープは濃厚で豚の旨味もしっかり感じれてはじめは良かったのだが、ヤサイの水気の影響で途中ぼやけた感じが出てしまったのは残念。卓上のカネシを投入し味の調整。

この日の豚は左からバラ２、豚トロ、ウデ、肩バラの布陣。
バラ肉はふわトロでトロける感じが◎。豚トロはサクッとした感じはなく、脂多めの霜降り部位。でもなぜか脂っこさを感じないのはさすが国産豚。鍛え上げられたウデ肉は肉々しさがあり、豚食ってる感じがいいですね。幾重にも重なった赤身とアブラの層が魅力的な肩バラは、サクッとした歯触りと口の中でとろける感覚で豚の旨味が濃縮された希少部位。3回連続で食せたのは嬉しいですね。

かみさんも大満足だったようで一安心。
子供たちのお土産にバラ1本をお願いしちゃいました。
家で大きな豚にかぶりついている子供たちを見て、やっぱりオレの子たちだな～と。
とてもおいしかったようです＾＾

ごちそうさまでした！