10/21(日)19時台。先客5、後客6くらい。

新店がオープンしたとの情報をキャッチし行ってみたんですが、
既に店じまいしてました。
場所的に厳しそうなとこですが…、また明日行ってみます。
代わりに久々につばさ家へ。

全メニュー50円ずつ値上がり。その代わりに大盛まで同料金になりました。
(「2012年3月まで大盛同料金」って掲示があるけど、もうとっくに期間を過ぎてますね…。)
たくさん食べる人には、実質値下げってことでしょうか。
昼もラーメン食べたので、そんなにお腹減ってなかったんだけど、
貧乏性なので大盛にしてしまった^^;
好みは油少なめ。それ以外普通で。

大盛でもスープの量が増えないので、麺が浮き上がってます。
スープは標準よりやや白っぽい色。
ガラより豚骨の方が強く出ていてミルキーな味。
ただ、壱六家系ほど豚骨が前面に出ているわけではなく、
カエシもそれなりに主張していて、結構しょっぱめ。
獣感は少しあるけど、以前より癖が少なくなったような…気のせい？
油の加減は少なめで丁度よし。

麺は平打ちの中太。多加水でかなり平べったい麺。
家系らしいもちもち感があって美味しい。茹で加減はデフォではやや柔らかめ。
他のお客さんはほとんど硬めで頼んでたけど、私は家系の麺は柔らかい方が好き。
どこの製麺所か確認しなかったけど、たぶん酒井のではないと思う。

チャーシューはロースで、そこそこ脂が乗りながら肉感もある。
味はしょっぱめ。家系では美味い方かな。
スープの濃度も結構あるし美味しいラーメンなんだけど、ちょっと化調が強いかなぁ…。
大盛にしたので、途中からそれが気になりました。
卓上の刻みニンニクをぶっ込んだら、また食べやすくなり完食できました。