2007/12/29　　　　　　18：50



もしも〜〜〜し、こちら地球星shirow隊員。
応答ど〜〜じょ〜〜〜。


さてさてこの日はちょっとした忘年会で新宿へ繰り出す！
ってことで、いつものように会場に行く前にラーメンを食べようと早めに家を出発♪
年末だから行きたくてもやってないお店がちらほらあるのは仕方ない。
そんな中、さっぱりした塩が食べたいなぁ、、ってことでまだ未食のここに決定！
エスカレーターを上り、お洒落なレストラン階を歩くと、あったあった。
店内に入るとほぼ満席で、店員さん４人。
入ってすぐ目の前にあるカウンターに座る。清掃は行き届いている感じ。
来る前から決めていた塩ラーメンを注文して待つこと１５分で来ましたラーメン！
見た目は知っていたけれど、シンプルながら透明感のあるスープと綺麗に並んだ細麺が印象的。

スープ。
ベースは豚か鶏なのだろうけれど前に出てこないので俺の舌では判別できない。豚鶏の両方かな？
塩ダレも丸くて強すぎず、ほんのり魚節の香りが漂う。
油もほとんど浮いていないし、かなりあっさり。
それでも旨みが良く出ているのは非常に精錬されている証拠だ。
節の風味も後半にジワリと効いてきて、全体をバックアップしてくる。
ただ１つだけ邪魔に感じるものがあるなぁ、と思って食べ進んでいると、
あぁ、これだ揚げネギだ。
組み合わせは悪くないと思うのだけれど、如何せんこれ単体の味が悪い。
揚げて直ぐ入れられたものではなく、しばらく放置されて油の風味が変化してしまった揚げネギのようだ。
スープが繊細なだけに、これ１つのせいでかなりの破壊力になってしまってるのが残念。。。

麺。
細麺ストレート。軽く菱形で色は白い。
表面がツルリとしていて、喉越しも良く、プツリとした食感も楽しめる。
細麺にあちがちな粉っぽさも無くて、スープとの相性もいい感じ♪
量は１２０ｇぐらいかなぁ？ちょっと少なめ。
それと無駄なヌメリが少し気になる。
湯きりしているところを見れなかったのだけれど、茹で湯の状態はどうなっているのだろうか。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ほうれん草、鳴門、海苔、小口ネギ。
チャーシューは小さくて厚さはまぁまぁなロースが２枚。
味付けが程好く、とても柔らかでジューシー。
脂っこくもなく素晴らしい完成度だと思う。薄いピンク色でキラキラしていていい感じ♪
メンマは味付け薄めで風味も良く、真っ直ぐでコリッっとしたタイプで個人的にはかなり好み。
ほうれん草はシナシナにならずに綺麗に広がっていて、新鮮なイメージ。

全体的には難しいあっさりラーメンを綺麗に纏め上げた１つの完成形と思える一方で、職人のオーラを無くしてしまったような手作り感の薄れたスープがもったいない作品の印象。
価格は７００円なのだから、もう少し頑張ってほしいと思う。
接客は「いらっしゃいませ。」も無く、精算時に手渡しなのに「ありがとうございました。」も無かった。
俺の５歳の息子でもそれぐらい言えるのにｗ


後味はほんのり甘味がある塩。