桜さんのレビュー読んでたら無性に食べたくなり来ちゃいました＾＾

平日の雨の日。お店に着くと外待ちはないものの店内ほぼ満席でちょうど１席空いてますね。券売機で小ラーメンを購入し店主さんに軽く挨拶し店主さんの前の席へ。麺硬めコールし久々に割れた半熟玉子があるとのことでお願いし、調子に乗ってほぐし豚の有無も確認すると助手さんが「う～ん。。。」といった反応。店主さんに相談していただいてOKが出たので食券と一緒に８０円を高台に置き、尾崎豊を口ずさみながらしばし待機。曲順は前回と同じでしたね～　７，８分後のコール確認で「ニンニク少し、タマネギ」をお願いしほどなく着丼ですが、店主さん間違えてアブラ乗せちゃって助手さんが怒ってますよ～＾＾ってことでアブラも追加ですｗｗ

まずはレンゲでスープを。。豚の旨味成分が凝縮された濃厚スープ。乳化具合も良くスープにトロミさえ感じるもの。しょっぱなからレンゲが止まりませんよ～＾＾ニンニクを混ぜるとスープにコクが増してパンチ力アップ。タマネギは後半の味変アイテムで気をつけないと最後までグビグビ飲んでしまいそうです。

硬めコールでお願いした麺は中太の平打ち麺。ツルヌルっとした舌触りにゴワモチな歯ごたえ、好きですね～　何ともいえない麺の香りがこれまた食欲をそそるんですよね。食べ進むにつれてスープを吸って馴染んでくるので麺の味わいや硬さの微妙な変化を楽しめるのも◎。

ヤサイは半クタのシンナリしたもの。。このぐらいの仕上がりが一番スープや麺と馴染んでくれて相性がいいかな。アブラの雪化粧がコクや甘味を感じさせ、体に悪いのは分かるけどついつい増したくなるんですよね。

お山を切り崩しながら食べ進めると、ゴツゴツとした岩肌が！一枚は厚さ１．５cmはあろうかと思われるバラロール。噛みしめると柔らかく、でも肉の噛みごたえを感じさせる極上豚。もう一枚は…　なんじゃこりゃ～　って驚いてると店主さんが、「ゴメンナサイ、厚くなりすぎちゃいました・・・」とニンマリ顔。　その正体は厚さ３ｃｍはあろうかと思われる端ウデ肉。大きな口あけないとかじれないですよ！！筋肉質な部位でも適度な脂が乗っていてしっとり感がありパサついた感じはまったくなく、とても旨し！さらにかじりついてまたウマし！

久々にありつけた割れた半熟玉子はほんの少しひびが入っているだけで３０円ｗｗ　ほんのりとした優しい味付けで、レンゲに載せて半分ほどかじるとあま～い黄身が口の中で広がり幸せな気分にしてくれます。ほぐし豚はやはり欠品してたみたいですが、自分のためにレア豚を刻んでくれました＾＾肉の塊とはまた違った味わいでとても柔らかく、時折麺と絡んでまた違う食感が癖になります。これは新しいトッピングとしても十分提供できる代物ですよ～（かなり手間がかかりそうですが…）

あっという間に固形物を食べ終え、レンゲでスープをグビグビ…
８割ほど飲みほした時点で先日の健康診断の結果を思い出しやむなくフィニッシュ。
この日のスープは自分には今までで最高の出来だったような気がします。
その他の具材のレベルも高く全体的なバランスも良くてめちゃくちゃ満足度の高い一杯でした。
店主さんいつもありがとうございます。

美味しかったです。ごちそうさまでした！