10/29(月)並び2。

久々にはつねを訪問。
丁寧な仕事ぶりに、寡黙ながら感じの良い接客。人気店の風格があります。
今度は醤油ラーメンにしてみました。
やはり他のお客さんはほとんどタンメン。

スープはタンメンと同様のあっさりサッパリ系。
鶏ガラ+野菜と思われるシンプルな出汁。
醤油ダレは甘めで酸味が少々。全体的に軽い風味。
複雑な味でもなければ、今風のラーメンみたいに崇高な味はしないけど、
とてもサッパリしていながら、食べ足りなさは無いし、ボディはしっかりしたスープ。

麺は中細の縮れ。
普通の麺だけど、ほくほくした食感で優しいスープに合ってます。
チャーシューは昔ながらのもも肉系。7枚。
カットしてから包丁で切れ目を入れてました。
硬めの肉なので、食べやすくする為でしょうか。
パサつきが結構あるものの、肉の旨みはそれなりにあり。
ワンタンは注文してから包んでました。
小さめで中の餡も少なめで、可愛らしいワンタンちゃん。皮はつゅるつゅる。

このラーメンはトッピングでゴテゴテさせず、デフォでサクッと食べる方が向いてるかも。
値段的にもその方が満足感あると思います。
タンメンの有名店だけど、醤油ラーメンもなかなか美味い。
方向性はタンメンと一緒なので、初訪ではスープのクリアさがより感じられるタンメンの方がいいかと思います。