5656 (活動超停滞中)台湾料理 龍鳳楼の他のレビュー
75点
75点
コメント
こんにちは。
店員さんと厨房のやりとりは、いつも「谷記」さんで聴いてるのでこんな感じだと思いますよ。
まるで言い争いでもしてるように聞こえますが、これが普通なんでしょうね。
ayashi | 2012年11月8日 09:37ayashiさん、こんばんは～。
中国語って何故か怒っているように聞こえますよね。（笑）
ケンカしていないことに間違いはないのですが、声を聞いていると何故かドキドキしちゃいます。
5656 (活動超停滞中) | 2012年11月8日 17:38どもー。
刀削麺，スキですよ～。
麻婆ともよく合いそうですね。
Ra.Ibasen | 2012年11月8日 22:59５６５６さん こんばんわ！
おっと、刀削麺すか！しかも改造とは・・・。
自分も常連のお店で改造を今度たのんでみまっす。
（でもメニューが豚魚つけ麺と中華蕎麦だけなので、改造の仕様がないような・・・。）
アッキーラ（活動停止） | 2012年11月9日 00:06こんにちは。
ニィハオな店主さんの個人店って、オネダリに対して寛容ですよね。
とにかく、無事にカスタム化、おめでとうございます。
しかも、モクロミよりビミョーに安いとは嬉しいぢゃないですか。
ニィハオ語は、笑顔で語り合っててもケンカに聞こえる事も。。。
hima | 2012年11月9日 06:17茨専さん、おはよーございます。
麻婆はやはり刀削麺と良い相性を見せてくれました。（笑）
惜しいのは餡がもう少し溶けずに残ってくれればという感じですかね。
アッキーラさん、おはよーございます。
中華料理屋さんってメニューが豊富なので改造のしがいがあるんですね。
とっても楽しい遊びを覚えました。
himaさん、どーもです。
>ニィハオな店主さんの個人店って、オネダリに対して寛容ですよね。
やっぱりそうですよね。
言葉が通じにくいからなのかな。
何にせよ、オネダリを受け入れてくれる間はカスタムし続けます。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2012年11月9日 07:35どもです。
あははは、朝から爆笑です＾＾
店員と厨房のやりとりが最高です！！
このシーンがとてもリアルに想像できます(*^^)v
この改造はありですね。
アキブン(そろそろﾀﾞｲｴｯﾄ) | 2012年11月9日 08:43アキブンさん、こんにちは。
>このシーンがとてもリアルに想像できます(*^^)v
やっぱ、中国語の持つイメージって皆さん大体共通なんですね。（笑）
この勢いが何となく活気だったりするんですね。
この改造麻婆は美味しかったデス。
5656 (活動超停滞中) | 2012年11月9日 16:23こんばんは。
最近私も台湾料理店に伺う機会がありますが、松本では刀削麺で食えるところに巡り逢えない、、、
また、あの独特のパフォーマンスを見ながらウマい刀削麺を食ってみたいと願ってます。
チャーチル・クロコダイル | 2012年11月9日 22:00こんばんは。
なかなか旨そうな改造じゃないですか。
刀削麺とマーボーの組み合わせは相性が良さそうですね。
店員さんのやり取りには笑っちゃいましたよ＾＾
赤城山 | 2012年11月10日 00:35クロコダイルさん、おはよーございます。
やはり刀削麺ってあまりなさそうですね。
そういう意味でもコチラは貴重なお店ですね。
赤城山さん、おはよーございます。
ニーハオ系に行くと厨房のやり取りは毎回こんな風に聞こえちゃいます。
面白いですね。
この麻婆＋刀削麺、イイ相性でした。
5656 (活動超停滞中) | 2012年11月10日 08:53
一週間前に訪問した下諏訪町の台湾料理屋さん。
メニューにない刀削麺の麻婆カスタムをずっとやりたかったので再訪です。
お店には6時半頃に訪問、先客3人に後客2人です。
通常メニューによると、醤油ラーメンが380円、麻婆麺が580円でその価格差は200円。
醤油刀削麺が500円なので、その価格差の200円を考慮しても、刀削麺の麻婆カスタムをしても700円で行けるのでは…、などと注文前に皮算用をしてみます。
まぁ、ダメならダメで醤油刀削麺（380円）に単品麻婆（580円）を頼むんですけどね。（笑）
ということでドキドキしながら店員さんに確認。
私：麻婆の刀削麺って出来ますか？
店員：（少し考えて）「680円！」
私：（OKってことか…）じゃ、お願いします。
店員：（厨房に向かって）「マーボータオシャオミェ～ン」
厨房：「マーボーミェ～ン？」
店員：「◎▼×〇!■△?◆、タオ！シャオ！ミェ～ン！」
厨房：「ア～↗」
店員さんと厨房の間で少々激しいやり取りがあってお願いカスタム確定です。
（店員さんと厨房の会話はあくまでイメージです。 こんな風に聞こえました。）
先ほどの計算結果と比較すると20円お得な勘定ですね。
ちょっとだけラッキーです。
さて、改造麻婆は約8分で到着です。
豆腐がたっぷりと入っていますが、見た目は深い丼に入った麻婆豆腐なので、麺をチョイっと引っ張り出します。
では早速いただきます。
ベースの刀削麺は醤油ベースでその上に麻婆豆腐が掛けてあります。
麺を引っ張り出して啜ると、麻婆餡が絡んで美味しいですね。
麺カタメのオーダーを忘れてしまったため、今回も柔らかな茹で上げでしたが、ツルピロ～ンな食感はやはり旨いです。
麻婆の辛さはチョイ辛めで痺れはごく普通レベルの食べやすい麻婆です。
麻婆単独でもまずまずの美味しさ、豆腐もタップリで食べ応えがあります。
ただ、時間の経過とともに麻婆餡がスープに溶け込んでしまうのがチョット残念でした。
それでも刀削麺はやはりこういう餡系とイイ相性だということを認識した一杯でした。
あと、通常メニューと同じようにカスタム対応してくれたお店には感謝です。
今日は微妙に80点に届かず、いつもの5点刻みでこんな採点です。
ごちそうさまでした。
◆自己満企画！勝手に麻婆ランキングin信州
辛 ★★★☆☆ （辛さインパクト）
痺 ★★★☆☆ （痺れインパクト）
旨 ★★★☆☆ （旨みの強さ、バランス）
餡 ★★★☆☆ （餡の固さ）
麺 ★★★★☆ （固さ、餡との絡み）
葱 ★☆☆☆☆ （ネギが多いと高ポイント）
他 ★★★☆☆ （その他、評価すべき事項）…改造注文OK
個 ★★★★☆ （個性）…刀削麺
汗 ★★★☆☆ （汗っかきに対する優しさ度）
好 ★★★☆☆ （全体を通じた好みの度合い）
点 29点/50点 （平均2.9点）
・麻婆ランキング（10/30現在）
1位 龍鳳楼（下諏訪町） 29点 http://nagano.ramendb.supleks.jp/review/737120.html
2位 福華厨房（上田市） 25点 http://nagano.ramendb.supleks.jp/review/733200.html
3位 福楼（上田市） 20点 http://nagano.ramendb.supleks.jp/review/733420.html
◆自己満企画！勝手にカスタムランキングin信州
衝 ★★★☆☆ （カスタムによる衝撃、インパクト）
効 ★★★★☆ （カスタムの効果）
個 ★★★☆☆ （個性）
肉 ☆☆☆☆☆ （肉の旨さ、多さ）
麺 ★★★★☆ （固さ、具材との絡み）
旨 ★★★☆☆ （全体の旨み、バランス）
好 ★★★★☆ （全体を通じた好みの度合い）
得 ★★★★☆ （カスタムに対するCP、お得度）
汗 ★★☆☆☆ （汗っかきに対する優しさ度）
他 ★☆☆☆☆ （その他特別な評価事項）
点 28点/50点 （平均2.8点）
・改造ランキング（10/30現在）
1位 こがしめん＋カレー＋小ごはん F.B.I（上田市） 37点 http://nagano.ramendb.supleks.jp/review/734644.html
2位 汁なし麺＋カレー・ライス 豚のさんぽ（大町市） 34点 http://nagano.ramendb.supleks.jp/review/730790.html
3位 味噌ラーメン＋味噌ホルモン 昊鑫（上田市） 32点 http://nagano.ramendb.supleks.jp/review/728588.html
4位 麻婆豆腐＋刀削麺 龍鳳楼（下諏訪町） 28点 http://nagano.ramendb.supleks.jp/review/737120.html