群馬遠征～その４～

この日は前日に引き続き、群馬のラーメン探訪。
高崎の宿泊先を出て、伊勢崎へと向かいます。
初日に行くことが出来なかった、美味しい鶏白湯を出すお店が気になっていたもんでして～。

11時35分の到着で、先客は2名。
待ち・並びはなく、隠れた名店といったところでしょうか。
まあ通り沿いも歩いているのは買い物客くらいで、パッと目に付く感じでもないからかな？

店内は白い内装と赤い椅子のツートンカラーで、全体的にゆったりとした雰囲気です。
店員さんは店主さんと女性の方。
どちらも笑顔の接客で、遠い遠征先の地でも気兼ねなく待てますね～。
待つこと8分ほどで配膳されました。

スープは濃厚な鶏白湯で、コーンスープのようにトロリと粘度がありますね。
鶏さんと、それに野菜や昆布さんなんかも使っているでしょうか？
出汁由来の甘く濃密な味わいがじっくりとスープに込められていますが、もたつきやクドさが無く自然な利かせ方ですね。
これこそ「旨味」とも言うべき、上品かつ味蕾を穏やかに刺激するこの感覚がたまらん…。
ジワーッととろけるような、それでいて滑らかな口当たりにはもう感嘆の一言に尽きます。

麺は極太の縮れタイプ。
モチモチクニクニと食感豊かで、縮れの具合が不規則なのもまたいいですね～。
スープとの絡みは言うまでもなく、鶏の旨味を存分に引き立ててきます。
そして時間が経ってもダレないところも利点かと。
麺量は150～160gくらいで、ライスをつけて丁度良いくらいのボリュームでしょうか。

具はチャーシュー・メンマ・味玉・青ネギ・三つ葉・海苔。
チャーシューはどこか燻製っぽい香りがしますね～、ムチムチと肉の質感良く塩気も丁度。
大きいのが2枚も入ってるのが嬉しいですねぇ。
メンマは細くカットされてて硬い歯触り、味付けがジャストでこれは美味いですね。
味玉はトロリと黄身の染み出る半熟タイプ。
青ネギはショキショキと強めの歯触りでスープにも良く似合います。
海苔はスープにたっぷりと浸けて味を染みさせ、ライスのお供に頂きましたｗ

最後はライスでおじや風にして頂き、スープを余すことなく楽しみ完食。
いや～これは非常にレベル高い鶏白湯でしたね～！
スープ・麺のバランス良く、旨味も十二分、具材も素晴らしいとイイとこ尽くしで驚きました。
久々に鶏白湯のラーメンで衝撃を受ける一杯で、これは大台に乗せない訳には参りません。
鶏白湯好きならぜひともお試しください。
しかし、ここまでの店に客足が少ないのは何故なのか…。

ご馳走様でした！

～

というわけで今回の群馬遠征は4杯で終了！
それぞれ良さがあり個性がありで、十二分に楽しめましたね。群馬のラーメンも非常にレベル高くて、来た甲斐があったな～と思える良い遠征でした。