2012.11.4 12:00頃 チャリっと訪問。前客3人、後客2人。まだ、お腹に余裕があったので、つきみ野近辺にチャリチャリ移動。「ラーメン 花ちゃん」を狙ってみたのですが、意外と混んでいたので近くにあるコチラを訪問。2年くら前に出来た激辛を売りにしたお店です。
券売機で「牙ラーメン」と「味たまご」を購入。券を店主に渡してカウンターに座ります。辛さを聞かれたので、旨辛らしい「3辛」でお願いしました。以前はサービスだったオニオンスライスの提供は、都合により止めているそうです、これは残念。店は店主1人で切り盛り。5分ほど待って、六角家系っぽい伏せ海苔スタイルで着丼。

見事に赤いスープは、多量の唐辛子粉末とラー油が少し浮いたもの。ベースの出汁は豚骨・鶏ガラだと思いますが、割とサラッとしてます。スープを飲んだ感じの辛さの質が、なんというか、ちょっとニュータンタンっぽい仕上がりに思えました。ホントは全然違うんですが、旨く説明できません(^_^;)
卓上のおろしニンニクを入れると旨みがUPします。これは相性が良いのでオススメ。

麺は、中太平打ちストレート。長さが短かくて、ほぼ家系と同じ麺。と言うか、食べた感じとしては酒井製麺じゃないかと思します。ただし、確認は取れてません(^_^;)。モッチリした食感の麺で、酒井じゃないかと思うくらいなんで、麺が美味しいです。麺量は普通程度。

チャーシューは普通サイズの肩ロースが1枚。そこそこ柔らかいのですが、肉の旨みが抜け気味で今ひとつ。
味玉は、黄身が流れ出す直前の半熟加減。味付けはマイルドですが、辛いスープの中では、黄身の甘みが引き立って美味しいです。
ほうれん草はクタクタですが、ほうれん草の風味が感じられるもので、量も見た目よりも多くて好感。海苔はしっかり厚みがある良質の家系サイズが3枚。これは、白ご飯が欲しくなります(^^♪

具の構成は家系っぽいですし、麺も酒井かどうかは別にして実に家系っぽいもの。スープのベースは家系っぽく無いですが、旨辛で美味しく食べれました。御馳走様でした。