2012.11.5 13:20頃にチャリッと訪問。前客1人、後客0人。瀬谷柏尾線通りにある店は、いつも通過してばかりなので、たまには何処かで食べようと思い訪問。昼時を外しているので、店内は空いてます。
6人掛けのテーブル席に座り、メニューの中からサンマー麺の単品（￥680）を注文。直接は見えませんが、奥の厨房のほうから中華鍋を振る音がして、待つこと7分ほどで着丼。

具材の乗っていない個所のスープは、中華料理店らしいアッサリとした鶏ガラ主体の清湯スープ。醤油味の濃さも薄めな、かなりのあっさりタイプ。
具材が混じりだしてからもベースの弱さゆえか、なんとなく具材の旨みが引き出せていない感じで、物足りなさがあります。ラー油、お酢を早めに投入しても、物足りなさ感の解消にはなりませんでした。

麺は、中太の平打ちやや縮れ。加水率は高めで、茹で加減は適度。タンメンに使われているような麺で、サンマー麺に中太平打ち麺は珍しいんじゃないかと。但し、スープの持ち上げは良くないので、相性はあまり良くありません。麺量は普通の範囲。

麺の上に乗る具材は、モヤシ、ニラ、細切り人参、タマネギ、木耳、豚肉。具材の野菜も豚肉も多かったですが、餡がゆるくて殆ど餡掛けになっていません。これではサンマー麺とは呼びにくいですね。
具の中に細切りの生姜が入っているようで、生姜特有のあっさり感があります。このあっさり感も、サンマー麺のイメージに合っているかと言うと微妙なところかなと(^_^;)

少し変ったサンマー麺で、サンマー麺として見ると、ちょっと不満が残る一杯でした。御馳走様でした。