（１/２食目）　　　　

今回、電車を乗り継いで訪れたお店は此方の課題店です。　　　　
最寄駅の都営新宿線幡ヶ谷駅北口から徒歩で3～4分の細い路地に面したお店に、11時15分頃到着すると既に約20名の行列が形成されてたので、私も行列に接続。
そして、開店予定時間を過ぎた11時41分にお店が開き、先頭の先客から順次入店。
並び始めてから1時間15分後の12時30分に私に入店する順番が回って来ました。　　
久し振りに一時間を超える外待ちで少し堪えましたが、気候が穏やかな日和だった事が掬いでした。
入り口を入った右側に設置されている券売機で当日目的の土日限定メニュー「松茸と蛤の塩そば」のボタンを探し当てましたが、既に売り切れを告げる×の赤い印が点灯。　　
このメニューは限定一日12食なので、お店に着いた時に少し不安が過ぎりましたが、その不安的中してしまった様です。　　
そこで、第２候補の首題メニューの食券ボタンをプッシュして、席に着きました。　　　
店内は、白いカウンター以外の内装は全て黒色で覆われ、厨房に居る店主さんと女性店員さんの服装も黒に統一されていました。　　

食券を高台に置いてから7～8分経った頃、私のラーメンが出来上がって来たので、早速何時もの通りスープから先に頂く事にしましょう。　　　
見たは塩には見えないスープをレンゲで掬い啜ってみると円熟味を帯びた超美味しいスープです。
３０代と見受けられる店主さんですが、ラーメンのスープ作りを窮めた感が有る味わいで、此れが無化調とは素晴らしいとの一言に尽きます。　　　
麺は、軽いウエーブが付いた細い品で、私好みのチョイ硬めの茹で加減です。　　
食感は、歯切れが好くスープの絡みも絶妙な三河製麺の麺です。　　
店主さんがタイマーを使用して正確に一玉一玉丁寧に茹で上げられた結果がこの食感を作り上げているのでしょう。　　
具材は、長さ11～2センチのチャーシュー１枚・味玉１ケ・角切りと穂先の2種類メンマ・水菜・刻みネギで、角切りメンマがコリコリとした歯応えが美味しく、半熟仕上げの味玉も程好い味付けで美味しい品で、気が付いたら器を両手で持ち完飲みしてました。　　

久し振りに1時間を超える外待ちを行いましたが、その外待ちを吹き飛ばす超美味しい塩ラーメンを頂く事が出来ました。　
次回はもう少し早めに到着して、限定メニューを頂きたいと思っています。
ご馳走様でした。