2012/11/14の13過ぎにお店前に到着～♪あらっ・・・。麺切れ終了の立て札が・・・。と思いきやお店の人が出てきてくれて「後2杯分くらい作れますからどうぞ」と声をかけてくれました。やっぱり顔見知りの人でした。まさか店長とはｗ店内に入ると以外と広いです。カウンターに座り特濃を注文します。待っている間は店長さんに色々と話を聞きました。以前は移転前の喜元門でバイトをしていたとかでﾗｰﾒﾝ職人には興味をもっていたそうです。券売機と両替機はすでに購入済のようですが、しばらくは使用しないでやっていくとのこと。メニューはもっと増やす予定（私の大好きなつけ麺は来年かな）だが、もう少し昼時間帯を店員2人で回してオペレーションが安定するまでは控えるとのこと。話を聞いているうつに着丼です♪確かに濃厚そうなスープです。まずは一口・・・。美味い！今日のスープはいつもより粘度が低めだそうです。スープ作りが難しいと四苦八苦しながら毎日研究しているそうです。頑張ってください。まぁーそれでも十分粘度はあるし動物系中心の美味しいスープに仕上がってると思いますよ。これからが楽しみですな♪茨専さんが言ってたとおり確かに麺には改良の余地がｗまずはスープと麺が合うように頑張ってください。
様子を見にこれからも何度かおじゃまします。ではご馳走様でした(´ω`)ﾓﾌﾓﾌ