11月中旬の平日夜、武蒼さんを訪問しました。ここのところ、ご無沙汰しておりまして…。
久し振りの武蒼さんですが、店長さんもお元気そうで何よりですね。
20時を過ぎた時間なのに、お客は満員です。
私で席が埋まってしまいましたが、その後も次々とお客さんが入店してきます。人気ですね～。

さて、今回注文したのはえびつけめんですが、ガッツリと食べたかったので大盛で注文。
ちょっとお高めですが、武蒼さんの桜海老の入った海老油が好きなのです…。
お客さんが女性率が高いですね。半分くらいは女性ではないでしょうか。すごーい。
さて、15分程で提供です。

浅草開化楼の極太麺がたっぷり。良い色していますね～。麺は長すぎず、短すぎず。
そして、この麺の歯ごたえは最高です。弾力があってムチムチとしていながら、
しっかりと噛みきれる麺。活龍さんよりはコシはありませんが、
この加減がつけ麺としてはベストなのだろうと感じます。本当に美味しいです。

つけ汁は王道の豚骨魚介スープ。いつもブレのない塩梅が最高ですね！
本当に濃いんですが、豚骨出汁が濃いというものであって、塩分が高いのではないのです。
栃木県小山市のサンジさんなどもこのタイプですね。
どちらも真似しているわけではないのでしょうが、美味しいものを目指したら、
実は味の方向性が似てしまった！というところだと思います。
流石に、豚骨魚介には慣れが出てきてしまい、毎日のように食べたいとは思わなくなって
しまいましたが、流石は武蒼さん、最高レベルのつけ汁です！
ただ、大盛だったため、スープだけで飲んだりしていないのですが、
最後はスープが無くなりそうでした…。
麺への絡みがものすごく良いので、通常量だと足りないですね。もう少し多目だといいな…。
最後はスープ割をすることが出来なくなってしまったので、
割スープだけを注いで、出汁を楽しんでしまいました。

トッピングは多めのネギにメンマ。チャーシューが厚切りでしたね。
昨年やっていたメニュー、蒼二郎のときのようなお肉！
美味しく完食完飲。素晴らしい一杯を、どうもありがとうございました。