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日曜の昼訪問。満席の為店内で待ちました。程なく着席し、オーダーからは5分弱での配膳。まずスープからいただきましたが、魚介が先行したあっさり醤油ですね。ただ味は薄いわけではないので捉えやすく、飲み応えは感じやすいです。麺はプリプリとした硬めよりの中太麺。あとはチャーシューがデフォで大量に入っているのがめちゃ嬉しい！！一枚一枚は薄いのだが、赤身部位なのに柔らかく、脂分もないし味付けも濃すぎないので何枚でも食べれそう。総じて、西日暮里の実力店神名備に方向性が似てるなと思いました。多分店主同士意気投合して朝まで飲み明かせますよ笑。単純に一杯のクオリティを見ても十分にレベルの高い店だと思いました。
田畑 公崇
nga
KM
f650namba
この理先輩
程なく着席し、オーダーからは5分弱での配膳。
まずスープからいただきましたが、魚介が先行したあっさり醤油ですね。ただ味は薄いわけではないので捉えやすく、飲み応えは感じやすいです。
麺はプリプリとした硬めよりの中太麺。
あとはチャーシューがデフォで大量に入っているのがめちゃ嬉しい！！一枚一枚は薄いのだが、赤身部位なのに柔らかく、脂分もないし味付けも濃すぎないので何枚でも食べれそう。
総じて、西日暮里の実力店神名備に方向性が似てるなと思いました。
多分店主同士意気投合して朝まで飲み明かせますよ笑。
単純に一杯のクオリティを見ても十分にレベルの高い店だと思いました。