18:35初訪問 先客3名 後客6名

鶏塩の清湯。
塩気はギリギリまで抑えてあり初めは薄く感じたのですが後から鶏の旨みが押し寄せてくるとても美味しいスープです。塩角の弱く出汁そのものを味わう感じです。
油は入っていますがさらっとしますのでしつこさは全くありません。
飲み干しても体に悪く無さそうなので勿論完飲。
卓上にある「辛味薬味」と書かれた自家製風の調味料を入れるとスープの味が激変してしまうので注意されたし。できれば後半まで投入を控えた方が…。

麺は中太のストレート麺。スープが薄味のせいか口に運ぶ際、若干匂いがしますが麺自体の味や食感も良く食べ進めて行くうちにあまり気にならなくなります。

具は鶏団子2個、モモ2枚、ムネ3枚のチャーシュー、半分に切った味玉1個分、のり1枚。
中心に白髪葱、細切り人参、岩海苔、貝割大根。
彩り盛付けがとても綺麗で印象的でした。
鶏肉は3種類とも味付けが変えてありこれだけ載っていても飽きる事無くペロリです。
味玉は紅孔雀という卵。味付けは薄いですが返って黄身の濃厚さが引き立つ味加減だと思います。濃厚すぎて水でリセットしてからスープをまた飲み始めるほどです。
岩海苔や板海苔の風味も良いし具に関しては文句のつけ所がないです。

全体としてほぼ文句無しの一杯でとても美味しかったです。
旨みの強いスープが好きな方には少し物足りなく感じるかもしれませんが随所に拘りが感じられ気が付けば丼が空っぽ、そんなラーメンです。
私には分からないのですがもっとマッチする麺があるような気がしないでもないです。
塩と醤油で具の構成を変えている拘りようなので麺に関してもあるいは、期待感があります。
CPは一見悪いようですが味やボリュームを考えれば悪くないと思います。
2人いた男性店員は若いイケメンで笑顔も自然で接客も丁寧で女性客中心に流行りそうな予感がします。


60点＋スープ15点＋具15点＋盛付の美しさ2点＋健康度2点＋独創性2点＝96点也。