徹夜仕事明けで訪問。平日11:20。
八景駅付近では評判が高く、特に辛い「陳麻婆豆腐」が地元では評判の店。初めてラーメンを食べに。店には11:30からと書いてあるのだが、すでに先客1名。

メニューリストから未体験の首題のメニューをオーダ。
なんて読むのかお店の人に聞いたのだが、伝わらず謎のまま。

8分程で配膳。白いスープに餡がかかっており中華スープを彷彿させる。清楚な美人系。

スープ：鶏出汁塩味。餡かけ がアツアツで、餡だけ塩味が濃いめ。生姜の風味も効いている。
具：高菜・豚コマ肉・人参・青菜・タケノコ・刻み葱
麺：色白の縮れ細麺。

総評：高菜は八角が効いた独特のもの。塩味も酸味も強い。辛子高菜とだいぶ違う。
最初見た時は高菜が少ないと思ったが、食べてみて理解した。この高菜がたくさん入っていたら、強烈な味と香りになってしまう。
他の野菜も炒めがシャッキリしめいて絶妙。
最初餡が塩辛かったけれど、餡が無くなるにつれていい塩梅に。
美味しくいただけました。

午後休みのときには家族総出でギョーザを作っているお店です。もしかしたら高菜も手作りかも？

ごちそうさまでした。