12.11.25(日)11:30　BMしていたこの店を訪問。11:30に到着すると、早くもすごい行列。外待ち20人に接続する。並んでいる人は、老夫婦から子供ずれの若夫婦、カップル、関西弁バリバリの関西人、ｷｬﾘｰﾊﾞｯｸを持った旅行客など様々で、この店の客層の広さを表している。途中で粟国の塩そば730円の食券を買い店員に渡す。
待つこと45分でカウンターに着席。店内は正面に神棚が鎮座し、天井から裸電球がぶら下がる昭和な雰囲気。カウンター内ではご主人が麺茹で、女将さんが具の盛りつけを担当。他に助手２名の４名体制。
着席してから8分ほどで丼が登場する。
スープは黄色みがかった鶏の清湯。適度な鶏の旨みを魚介が支える構成。どちらも突出せずに、じんわりとした旨みがひろがりバランスが良い。塩加減もジャストで良好。
麺は低加水の中細ウエーブ。ツルパツの食感が良好。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、ネギ、ゴマ、鷹の爪。
チャーシューはデフォで２枚。肉のうま味をしっかりと感じる逸品。メンマはゴマがまぶしてあり旨々。海苔も磯の香りを感じ良好。ネギはもう少し欲しいかな。ゴマはスープに広がり旨みをプラス。鷹の爪は良いアクセントだが、スープを飲むときに邪魔になるのが難点。
食べ進むうちに、スープ、麺、具の一体感が増し、どんどん旨くなる。
箸が止まらずあっという間に完食。丼を両手で持ち上げ、スープも完飲。
スープ、麺、具のバランスが素晴らしい塩らーめん。幅広い層からの人気も納得の一杯だった。
他にも興味深いメニューが沢山あり再訪は必至だ。