この日は深夜に江坂にあるこちらへ伺いました。以前からあったお店ですが、先日坦々麺の幟を見て訪問を決意致しました。深夜日付も変わろうかという時間帯に入店、一人ではなかなか入りづらいかと思っていましたが、中に入ると一人客の方もちらほらおられました。この時間でも7割程埋まっており活気があります。メニューを拝見して気になった表記を注文。その瞬間、一瞬見覚えのあるお顔が脳裏をよぎります。

程なくして配膳された一杯ですが、とろみ、溶き卵、ラー油と旨そうな酸辣湯麺の要素がしっかりと確認できます。まずはスープを頂くと、相当な強いとろみのある餡状で表面に回しかけられたラー油の辛さが効いています。食べ進むと胡椒のスパイシーなピリピリ感、酢のスッパさが出てきて良い具合に衝突しています。麺は細めのストレート麺。若干やわめのゆで加減で餡との絡みはよいです。上にのるトッピングには甘辛いミンチ、それにネギ。キャベツとタケノコは食感よく感じれます。それに溶き卵がまろやかでした。

胡椒、ラー油のピリピリ、酢のスッパさ、溶き卵、これらをひたすら食べ続け後半はじんわりと心地よい汗が噴き出て至福を感じれる一杯でした。また同じものを食べたくなる一杯です。