こちらに支店ができたと聞いて参上、保谷に降りるのは初です。
井の庄本店は、もちろん、濃厚豚魚が看板なわけですが
ネット情報では、保谷の店は清湯が美味い、という情報を見かけまして、
本日、清湯気分だったので、そちらをいただきにやってきたのです。
日曜夜もしっかり営業、雨でも苦にならない駅近な立地、
営業形態はうれしい限り。

20時半、満席で4名の待ち、入口付近のベンチでオーダーだけ通して待ちます。
券売機はなく、後会計方式。
ほどなく着席、入店からトータル10分強で着丼。

鶏出汁をしっかり取ったスープに煮干し香味油を加えたスタイルとのことですが、
思ったりよりも鶏はバックに徹している印象を受けます。
煮干は、ジリジリ・ニボニボという感じではなく、
明るくくっきりと効かされている印象で、
クリアな鶏を背景に煮干しダンサーがキビキビしたダンスを舞っているイメージ。
油分もけっこうあるけれど、全体としてはあっさりテイストで、
後半は卓上の一味などを加えてみましたが、それは奏功しました。

麺は細身のもので、パッツンとした食感ではあるものの、
加水は意外に多いのか、表面が滑らかで、
トータルでは、かなりしなやかな印象を受けます。

シャックリと優しい歯応えの材木メンマ、
ちょっと脂身が多いけれど、肉質も食感もミドルでちょうどよいチャーシュー、
ジャスト固化な黄身の味玉と、
具材各種も減点材料の少ないものとなっています。

食後感がよく、味わいはしっかりしてるけど後味すっきり、
一般的な中華そばとしては、十分満足のいくレベルにあるとは思うのですが、
井の庄本店のクオリティを知る人からすると、
全力の80％くらいの力で無難にまとめた、という印象ではないでしょうか。
なんとなく、多店舗化のための策として、失点の少ない店を目指してるような気がしないでもない？

今後、淡麗つけ麺やあっさり系中華そばに更なる磨きがかかり、
井の庄は清湯も凄いな！と言われるようになるのか、
そういう注目の仕方をしてもよいのかなあ…。