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17:00入店。先客無し、後客3人。厨房はよく見えなかったが3人以上はいたようだ。しばらくして出来上がり。スープはマイルドで甘味の強い味噌味。いわゆる典型的な札幌ラーメンのスープと言えるけど油が少なめなのでそれほどコッテリ感はありません。町田の「おやじ」に似た印象かな。麺は中太ストレート。札幌ラーメンと言えば西山製麺に代表される縮れ麺だがここは個性がありますね。ただ表面がツルツルでちょっと味噌スープとの相性はよくないように感じた。具はチャーシュー、メンマ、炒め野菜、ネギ、味玉。チャーシューは5枚とサイコロ状の物。どちらも柔らかくて味もよく染みており美味しい。味玉は黄身がゼリー状の半熟で味付けは薄め。マイルドで優しい感じの味噌ラーメンでした。もう少しコッテリ感があると嬉しいけどそれは自分の中で「札幌ラーメンと言えば純連」というイメージが強すぎるからかも。
A.U
ヒム
まめご
麺のすゝめ
先客無し、後客3人。
厨房はよく見えなかったが3人以上はいたようだ。
しばらくして出来上がり。
スープはマイルドで甘味の強い味噌味。いわゆる典型的な札幌ラーメンのスープと言えるけど油が少なめなのでそれほどコッテリ感はありません。町田の「おやじ」に似た印象かな。
麺は中太ストレート。札幌ラーメンと言えば西山製麺に代表される縮れ麺だがここは個性がありますね。ただ表面がツルツルでちょっと味噌スープとの相性はよくないように感じた。
具はチャーシュー、メンマ、炒め野菜、ネギ、味玉。
チャーシューは5枚とサイコロ状の物。どちらも柔らかくて味もよく染みており美味しい。
味玉は黄身がゼリー状の半熟で味付けは薄め。
マイルドで優しい感じの味噌ラーメンでした。もう少しコッテリ感があると嬉しいけどそれは自分の中で「札幌ラーメンと言えば純連」というイメージが強すぎるからかも。