富士山
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コメント
どーもでっす！
“煮干し”なワードにメッキリ弱い僕です。
ツルシコパツポキ～、エグミや苦味もそこそこ出〜、エエね〜^^
FUMiRO | 2012年12月17日 12:28こんにちは。
こちらの店は普通の中華そばも有るんですね。
濃厚煮干と普通の中華そばの違いは煮干しだけ？
７０円の価格差って微妙です～
ayashi | 2012年12月17日 15:19うーん。
此処は・・・・
パスかな・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年12月17日 16:36こんにちは。
東京らーめんは私的にらーめんの基本です。
ただ、お値段が。。。ちと。ね。
・@特派員 | 2012年12月17日 17:51こんばんは。
新店レポありがとうざいます。
普通に美味しかったみたいですね。
つけ麺が気になります。
ももも | 2012年12月17日 18:52どもー。
煮干って上手く使ってる店とそうでない店の差が大きいと思うこの頃……。
気合入れて使うと，けっこう原価高くなるんでしょうね。
Ra.Ibasen | 2012年12月17日 19:20こんにちは。
まだまだ煮干がウリの新店が誕生するんですね。
ちょっとヒヤヒヤしますが、、、
やっぱり、特筆すべき点が欲しいですよね。
hima | 2012年12月17日 20:09どうもです！
自分の場合、濃厚と言われて違うとかなりテンション下がります。
つけが気になります。
shun | 2012年12月17日 20:20こんばんんは。
無難に美味しいラーメンですか。
遠征向きではないようですね。
kamepi- | 2012年12月17日 20:38毎度～
普通に旨そうやな～
んでも、遠征には向かん感じやな～ｗ
アカンな～同好会 | 2012年12月17日 20:41ど～も～♫
「煮干の新店」というのは気になりますが…。
だいぶ増えましたよね～。
麺が馬そ～かも❤
ビタミンＱ（休止中） | 2012年12月17日 22:31おはようございます～
無難な一杯ですね～
次回のつけ麺に期待～ｗ
らーめんじじぃ | 2012年12月18日 07:27２３郎さん 毎度～。
味わいは、目黒ブラックみたい。
色合いは違うけどｗｗ
アヤシさん 毎度～。
デフォの中華そばは食べてないので、わかりませんｗ
70円の差は、確かに微妙ですね＾＾；
ぶるさん 毎度～。
パスですかｗ
塩無いしね＾＾；
富士山 | 2012年12月18日 11:59ネコさん 毎度～。
値段の割には、具が貧弱ですｗ
でも、美味しい方ぢゃないかな？
もももさん 毎度～。
そうなんです。
つけ麺の方がきになるｗｗ
イバセンさん 毎度～。
そうですね。
商売ですから、仕方ないですけど・・・。
これは、何か一捻り欲しいです。
富士山 | 2012年12月18日 12:01himaさん 毎度～。
仰るとおりです。
美味しいですけど、何かインパクトに欠けるんですｗ
シューさん 毎度～。
貴殿はつけ麺派でしょうから・・・
是非！と、言いたい所ですが、遠いですねw
カメピーさん 毎度～。
ですね。
遠征してまでは、どうかな？
富士山 | 2012年12月18日 12:04すいちゃん 毎度～。
無難に美味しい。
そんだけｗ
Qさん 毎度～。
美味しいけど、特別秀でる物はない。
そんな感じですねｗｗ
らーじいさん 毎度～。
次のつけ麺は、いつになることやらｗｗ
まぁ～ 仕事ついでに＾＾；
富士山 | 2012年12月18日 12:06
12月12日(水)12：45頃 初訪問。
先客 4。 後客 1。
この日は、阿佐ヶ谷で打ち合わせ。 駅近くで、最近OPENしたこちらでランチ！ 丸長の隣ｗ
店内左側券売機で、表題メニューチケット購入。
Lカウンターロングコーナーに着席。 厨房に店主1人・おばさまの計2名体制。 ご夫婦？
お冷はセルフ。券売機の反対側にタンクで＾＾； 卓上グッズは、BP・レモン？酢・七味。
待つ事、約4分で着丼！
麺は中細のストレートタイプ。
茹で加減はバッチリ！ど真ん中！ ツルシコパツポキ～～～
加水率は低め。小麦感はなかなか。
喉越し・歯応えは良く、なかなか美味しいですね～♪
麺量は150gくらいかなぁ～？
スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度はありません。 シャバ系ですね。
動物系は豚・鶏のガラ系かな。 魚介系は煮干しメイン。
動物系の出汁感はまずまず。小粒な背脂もスープを覆っているので、それも出汁感の補助的な役割。
魚介系の煮干し感は、”濃厚”と謳われてるほどではないが、エグミや苦味もそこそこ出てますね。
カエシの尖りもなく、良い塩梅。
スープ表面には背脂と共に液体油の層がありますが、臭みはなくオイリーさも許容範囲。ｱｯﾂｱﾂｷｰﾌﾟに一役。
具はチャーシュー・メンマ・かいわれ・ネギ。
チャーシュー小2枚。豚バラ煮豚タイプ。味付け・肉感ほど良く・・・うまうま～
メンマは太短5本。筋なしタイプ。味付けほど良く、シニョコリで・・・普通にうま～
かいわれは約20本。ｱｯﾂｱﾂｽｰﾌﾟでくたらせ、彩り・清涼感に一役。
ネギは長ネギの輪切りタイプ。結構な量。彩り・清涼感に一役。
すんなり完食！
スープは3分の1残す。
ごちそうさまでした。
ガラ出汁の効いた、東京醤油ラーメンに背脂＆煮干IN！ みたいな感じ。
特筆すべき点はありませんが、無難に美味しい煮干ラーメンですかね。
お隣さんが食べてた、つけ麺の方が美味しそうでした＾＾；
総評 味 75点。 CP －3点。 祝新店 ＋1点。