12月5日（金）10:45頃　　訪問。　
先客　　開店待ち　　2。　　後客　　満席。　　外待ち　2。（退店時）　

【このメニューは、すでに終了しました。】

この日は、通勤途中に小岩駅で下車。　
店頭へ来ると、開店待ちは2名。　3番目に接続して、しばしウェイティングぅｗ　
約5分前にチケット購入開始。　店内左側券売機で、表題チケット購入。　
その後、定刻にOPEN！　　
　　
Ｌカウンターの入口右端の1番席に着席。　
厨房は福原さん含め計3名体制。　
待つ事、入店から約10分で着丼！　

まずは麺のみ1本！
麺は中太のストレートタイプ。　
茹で加減・水切り・〆はバッチリ！　ツルプリモチシコ～～～　　
加水率は若干高めで、小麦感は結構あります。
歯応え・喉越し良く、かなり美味しい麺ですね～♪
麺量は200gとの事。　　自家製麺。　　

スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度はトロ～リ。　トロリンチョｗ　
動物系は鶏メイン。　魚介系は蟹メインで、渡り蟹かな。　あと、トマト。　
動物系の出汁感は、なかなか出ているライトミドル級。　鶏特有の臭みやエグミは皆無。　
魚介系の出汁感は、こちらもなかなかなライトミドル級。　こちらも生臭さや負の部分は皆無。
カエシの主張はそこそこで、鶏出汁や蟹の風味を損なわないレベル。
表面の油は、やや多め。　追いカニ油かと。　渡り蟹の濃度UPや温度キープに一役。　
鶏の旨味をベースに、蟹の旨味が更にプラス。　トマト感は極僅か。
感じ方のイメージとしては、鶏＝蟹＞＞＞トマト。　あくまで、個人的にですがｗ
つけダレのインパクトは1番ありますね～　濃厚な旨味が、口の中一杯に広がります。
3店舗の中では、1番好きな味わいです♪　具の冷たいトマトを入れなければｗｗｗ

具は麺丼に、チャーシュー・味玉・揚げチーズ・レタス・トマト。　つけダレに、玉ねぎ・ネギ。　
チャーシューは2枚。　鶏のムネ肉？の低温調理＆BP&トリュフオイル掛けで・・・うまうま～
味玉はまんま1個。　中には生クリームを注射ｗ　茹で・黄身加減良く・・・味変うま～
揚げチーズは1枚。　つけダレに浸して食べたり、細かく砕いて麺と一緒に食べたりと良いアクセント。
トマトは生の小さめダイスカット。　量は大さじ約1杯分。　単体では、ほど良い酸味・清涼感に一役。
玉ねぎは生の刻みタイプ。　量は小さじ約1杯分。　トマトとは違う清涼感に一役。
ネギは万能ネギの小口切りタイプ。　適量。　彩り・清涼感に一役。

残ったつけダレは、卓上ポットでスープ割り！　和出汁入れても旨いやん！

すんなり完食・完飲！
あ、トマトの受け皿に使用したレタスは残しましたｗ
ごちそうさまでした。

味変しながら、食べれる仕様ですね！　
でも・・・冷たいレタスとトマトは、個人的にはちょっとどうかなｗ


総評　　味　　85点。　　味変　　＋1点。