11:20頃訪問。入店時の客入りは閑散としたものだったが、後客続々で、すぐに満席に。店内待ちも発生していた。流石だ。店内はカウンター2列とテーブル席いくつかで席数は多め。非常に清潔にされている。男性数名による切り盛りで、接客は良好だがちょっと声が大き過ぎる気もした。

「北極」は逃げ場の無い辛さなので、つけ麺となる本メニューを選択。暫く待って配膳。

麺は軽く縮れた中太麺。真っ白で、角ばった断面を有する。
適度なコシがありモチモチ感も強く、つけ麺には好適な麺。下記つけ汁との相性は文句無し。喉越しも良好。
量はやや少なめに感じられた。定食等のサイドメニューが欲しくなる。

つけ汁は当然の如く真っ赤。表層を少なからぬ液体油が覆っている。
麺をつけて食べてみると、唐辛子の激しい辛さが口中を占領。ただ、温度が低いのと、麺につける量を調整出来るので、「北極」に比べると大分攻略し易いと言える。あくまでも「北極」と比べての話だが。
液体油による動物系のコクは十分感じられ、唐辛子の刺激と拮抗。ベースとなる味噌のテイストも強くは無いが奥の方に感じられ、辛旨な味わいを形成している。シンプルだが、間違いの無い組み立てだ。
結局、完飲してしまった。

具として、つけ汁に何枚かの豚バラ肉小片が沈んでいる。固くなっているが、特に問題無し。
麺の上に茹でモヤシ。シャキシャキ食感がナイス。
有料トッピングのネギは、小鉢にコンモリの刻みネギ。新鮮で、清涼感が素晴らしい。
野菜はその水分により、辛さを緩和してくれるのが有難い。

期待通りの旨辛さだった。時たま食べに来たくなってしまう中毒性を再認識させられた。