こんばんは。

かつお油って、どんな感じなのでしょう？
気になりますね。
チャーシュー好きのaztecaさんですから
チャーシューのイマイチは減点対象ですよね。

きたはっさく | 2012年12月20日 00:02

こんばんは。

僕もかつお油って気になりますね～。
節系の出汁をイメージすれば、当たらずとも遠からずってカンジですかね？
チャーシューがパサついているのは、僕も減点しちゃいます！

おさっても | 2012年12月20日 00:28

おはようございます！

自分も高円寺店は行ったことありますがコチラは未訪です。
ココ、一般的な魚介醤油と違ってて個性的ですよね。
もう4年くらい食べてないので久々に食べてみたくなりました。

ターポン | 2012年12月20日 07:51

きたはっさく様こんばんは。

＞かつお油って、どんな感じなのでしょう？
説明はむずかしいですが、魚粉が油の中に交わっている感じですってそのままですねｗ
油を避けると動物系の味わいをしっかりと感じるものでした。
以前本店行ったときにはもっと魚介を感じた印象がありましたが、バランスよくなっていますね。

＞チャーシューのイマイチは減点対象ですよね。
大幅の減点ですｗ

azteca | 2012年12月20日 18:56

おさっても様こんばんは。

＞節系の出汁をイメージすれば、当たらずとも遠からずってカンジですかね？
説明が妥当だとは思いませんが、麻油はニンニクを強く感じるように、かつお油は節系を強く感じますね。
スープのバランスは良く感じたのですが、ご指摘の通りチャーシューパサつきは減点ですね。

azteca | 2012年12月20日 19:45

ターポン様こんばんは。

自分も本店に行って以来の訪問でした。
昔はもっと節系の味が強すぎた印象を持ちましたが、バランスが良くなっている感じがしますね。
久々に食べると当時からの味覚の変化を感じるかもしれませんね。
是非、久しぶりに伺って見てください。

azteca | 2012年12月20日 19:47

aztecaさん、こんばんは。

肉好きなaztecaさんにはちょっと残念なチャーシューでしたね(^_^;
他の具や麺が良いだけに、チャーシューが足を引っ張っているのは残念です。化ける可能性はありそうですね…

人類兼麺類 | 2012年12月20日 20:16

aztecaさん　こんばんは！

ここにも行きましたか？！　
ずいぶんご無沙汰してるな～　しょっちゅう、店の前は通過してるのに・・・

ヨコべー | 2012年12月20日 21:36

人類兼麺類様こんばんは。

＞肉好きなaztecaさんにはちょっと残念なチャーシューでしたね(^_^;
ご指摘の通りです。せっかくトッピングをしたのに味が無かったり、パサついたりするとほんと萎えますね。
味付けしっかり、肉の旨み、ボリュームがあれば最高です。

azteca | 2012年12月20日 22:12

ヨコべー様こんばんは。

ヨコべーさんもこちらのメニューに関しては口にあっているようで高評価ですよね。
自分も味のほうは申し分ないのですが、チャーシューが残念でしたので評価を下げました。
個人的にチャーシューのウエイトが高めになっているので、その点が残念です。

azteca | 2012年12月20日 22:15