今年も冬季限定のかま玉つけそばが始まってました。
平日夜の部19時頃の訪問。
最近は昼より夜の方が並びは少ない印象。

ここと特製は豪勢なので、ついつい追加してしまいますｗ

さてまず麺。
丼底に醤油ダレを入れ、その上から麺。そして生卵を落とし、粉チーズ、サワークリームのような酸味のある白いソース、そしてたっぷりの胡椒に青ネギ。
しっかり混ぜて混ぜそば的に頂いてみると、チーズが溶けて絡まってまったりとした濃厚な混ぜそばに。
それをつけ汁に投入していただくと、キリッと煮干しの効いたいつものつけ汁と、なぜかまったくケンカせずに融合しちゃうんですよねー。
去年も思いましたが、一見突飛な組み合わせなのにこの相性。なんでこんなこと思いつくのか(*'-')
しかも毎年内容を変えて提供しているのがすごいですね。

つけ汁、トッピングは言わずもがなで、どちらもハイレベル。
去年から感じたんですが冬場の方が煮干しが強めに効いている気がするので、こちらのお店は夏場より冬場の方が訪問回数が多くなっちゃいますｗ

何年か通っててつけ汁はどんどんブラッシュアップされている感じもあるので、今後も定期的に通いたいと思わせるお店ですね。