１０／２８ 　　PM 7：10 　　店内先客ナシ 　　後続ナシ


フラッと宮古でイッパチ
４人掛けテーブル席に座り、表記メニューを注文
九州豚骨の店かと思ったが、横浜家系の店っぽいな？
スタッフは店主１人で切り盛りしており、ちょっとぎこちない動き
店内は薄暗い感じで、始めての客やと入りずらい雰囲気かもしれんな～
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子・ニンニクが置かれとった。

１０分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系豚骨醤油スープ
豚骨は臭みはあれど旨味ナシ
暑い時期にありがちな山岡家のスープをお湯で薄めた感じでしょうか
鶏油の存在も確認出来ず…
塩分濃度は低め、逃げ場がないといか…

麺は中太ストレートタイプ、茹で具合はしっかりめ
加水率やや高め、ツルムニュな食感、スープとの相性は考慮されていない感じでしょうか
ロングタイプだが、太さだけは家系に近いかもしれません
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー２枚、海苔３枚の構成。
チャーシューは獣系ロースタイプ、味付けは薄め
海苔は普通だが、沿岸部の店としてはやや残念な感じですね

２口程食べ進め、醤油・ニンニク・唐辛子を投入し、なんとかしたい的チェンジ・オブ・ペースを施すも、どうにもならず …

食べた感じやと、店主は家系の店で働いた事は無いどころか、モノホンの家系ラーメンすら食べた事が無いのでは …？
まあ、家系とはどこにも表記されていない訳だが　…
全てにおいて見直しの必要性を感じました。

被災地応援(+38点) で表記の採点