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コメント
どもです！
綺麗な一杯ですねぇ～
をっと、年末年始休暇に突入ですかっ
羨ましいぃ～(^^)
YMK | 2012年12月25日 11:11こんにちわ～
やはり行かれてましたね。
あ゛～、、
食べたかったなぁ～。。
たく☆ | 2012年12月25日 13:02鶏も豚骨も使ってないスープですか？
こちら今年こそはといいながら結局いけませんでしたｗｗ
来年こそは。。。
バスの運転手 | 2012年12月25日 15:06こんにちわぁ～♪
こちらのチャーシューの味が忘れられません。。。
また行かなきゃ！！
えいち | 2012年12月25日 15:55どもです
no動物系なスープですか。
以前どこかで味わったことのある気がするんですがどこでだったかなぁ・・・
逆に動物系のみのスープならすぐ思い当たるんですけどねw
☠秋☠ | 2012年12月25日 22:13ども～
クリスマスイブ限定の魚介オンリーな一杯？
これオモローですが結構難しそうな一杯ですね～
点数からして。。
当たりとみた！
ももたろう | 2012年12月25日 22:34こんばんは！
ここ、最近人気ですね～～～ 埼玉に旅に行きたいです。
Hiroshi | 2012年12月25日 23:32うおー（洒落）
魚介万歳！ｗ
動物質なしっすか、
なんか、こう、目指してほしいものがここにあるって感じっすねー！
GT猫（ひっそり活動中...） | 2012年12月26日 00:06おはようございます。
美味しそうですねー。
限定でなくてよいから早く食べてみたいです。
歩くバオバブ（レポさぼり中） | 2012年12月26日 07:10まるまるさん、またまたギリで食べに行けました！
今回のは色々な魚介煮干しを使われたみたいでしたね。
無化調であれだけの味わいが出せるのはなかなか凄い事だなぁと感心しちゃいました。
たんちゃん麺太（休止中） | 2012年12月26日 15:39
今日は祝日限定ラーメンがある光さんです。
それは魚介そば750円といい、事前告知では
鶏も豚骨も使っていないのだとか！？
出汁に両者を使っていないなんてどんな味わいになるんでしょうかねー。
楽しみです。
さあご対麺～♪
褐色に澄んだスープにはうっすらと油が浮かび、
大葉に包まれた梅干し、チャーシュー二枚、メンマ、海苔、味玉半分、ナルトにネギと云う麺バー。
スープは煮干しサバ節、昆布などから摂ったのかな？
魚介のうま味が充分に出ています。
ただ動物系からの出汁がないせいでしょうか、醤油の角がきつい印象です。
あるいは
醤油の香りが芳ばしいともとれますが、前者のイメージが強いかな。
麺は
加水多目の極細麺。
麺肌のつるつるした、そうめんチックな感じ。
プツプッとした食感がいいですね。
具のチャーは2つが部位が違うのかな？ロース系でも少し違う部位なのか？？？
味わいが違います。
確認してないですが・・・。
それとも、味付けだけを変えているのか？
後半
大葉に包まれた練り梅を溶かすと、コレは味変。
醤油角が取れて、旨さが違います。
梅干しの酸味が化学変化を起こすのか！！？？
固形物は完食し、スープもほぼ飲みきるあたり。
とても美味しくいただけました。
味玉半分入っているのもいいですね！
またの限定も期待しています。
ごちそうさまでした。