2012.12.22昼

　和光「高揚」です。あの中野名店の暖簾分け。
　こちら基本のスープが薄いのですが、現在「担々麺セット」を前面に出しているので味濃いめとかの注文せずにデフォでいただくことに。

　「担々麺」と小皿炒飯がセットで８１９円と微妙な値段設定。普段はもうちょい高いはず。

　で、この担々麺に翡翠麺が合うのかどうか店員さん（御子息？）伺うと「手打ち麺が合います」とのことで、初めてこちらで手打ち麺をいただくことに。また、辛口も承るとのことで「辛口」をお願い。

　スープは粉状の白ゴマが基本のスープに溶け込まされ、通常薄口なのがこれは濃いめの塩加減。炒飯より白ご飯が合う味加減と言った方がいいでしょう。豚ソボロは味が薄めでこれはよかったと思う。スープの味が濃いめなので、これに濃い味ソボロが交わると私にはちょっと手に負えないかも。ほうれん草は軽い茹ででなかなか美味しい。あとはネギだけ・・・だったと思う。

　そして、初の「高揚」手打ち麺！！茶色がかったやや平打ちの細麺。翡翠麺と同じ切り番でしょう。コシもありズリズリと啜り噛み心地もよろしく、しかし伸びが早いか。これ、普通のスープでいただいたらズリズリっと美味しく終了できると思う。美味い麺です。

　今回の担々麺のスープの味が濃く、また辛口（意外に辛い）だったのでゆっくりといただいたのが反省点。
　炒飯は味濃いめ、このセットは私には合わなかったかもという結論。

　ワンタンメン（翡翠麺）がここでは最高かな。ちょっと味濃いめで注文っていうのが。