2012.9.3
名店として知られた中野「高揚」（閉店）の暖簾分けのお店。久しぶり。次女が幼稚園生の時だったから７年ぶり５回目くらいかな。あの時女将さんと話をしていると「お父さんと食べ歩きなんて本当にいいわねえ。うちなんて・・・」と話があらぬ方へ。

かつての石神本掲載店。本の情報だとスープは鶏ガラ・豚足・昆布・干し椎茸・干し貝柱を使ったものらしい。ここのスープは味は正直言ってかなり薄く、上記のように魚を素材として使っていないのでクッキリとした輪郭がないのは好みが分かれるところ。
そして生ほうれん草を練り込んだ翡翠麺です。以前は全品翡翠麺のみでしたが、いつの間にか普通の手打ち麺と選択できるようになっていた。こちらの翡翠麺は一橋学園の「なにや」の翡翠麺のように個性的ではなく、細めでツルツルとした喉越し。スープの味薄さはほうれん草のほんのりニガミなどを伝えるための設定。しかしまあ薄い。忙しくも丁寧に接客・調理する店員さん（御子息？）に「味濃くって注文できますか？」とお聞きすると、申し訳なさそうに「薄かったですか？すいませんすいません。」と謝られてしまった。で、味濃いめの注文がきくそうです。

ワンタンは皮が相当薄くチュロチュロタイプ。アンには紹興酒かなんかが入っていて肉多め。それが計10個も入っている。
チャーシューも大きく食べ応えあり。
値段は本来840円ですが、今は790円で食べられます。それから、麺類頼むと小ばちチャーハンが50円で食べられる。
ワンタン抜きだと72点くらいかなあ。ワンタン分プラスします。

写真は提供された状態を写すのが私のポリシーなんですが、今回麺を引っ張り出してあります。