ここ２年で一番食べた家系です。
普段はまず７０点～８１点の間に入ってくる好きなラーメンです。

味玉をクーポンでお願いして、味ちょい薄めと日本人の店員さんへコールします。
「味ちょい薄め！味玉クーポンで」と伝えてくれます。
店員さんに外国の方が多いので時々不安になるのですが、この日はついていなかったです。
たまたま調理担当も外国の方で、補助も外国の方でした。

スープのコクは何時も通りのレベルで美味しいです。
しかしスープがヌルイ。調理過程を見ていましたが、明らかにスープを丼にはるタイミングが早いですね。味もちょい薄ではなくて、明らかにウスメでした。（だって渡す時にウスメですって言われましたし）卓上の醤油やニンニク･胡椒･豆板醤で工事しますが、今ひとつ結果はでません。

麺はボイルオーバーで、スープの温さに拍車をかけます。
ホウレンソウも茹で過ぎでグダグダ。２枚あるはずの香ばしいチャーシューは１枚しかありません。
味玉は美味しかったです。

調理場はどちらか日本人がやった方が良いと思いますよ～
オーダーの聞き間違いを防げますし、盛り付けのミスにも気づけます。

普通の味付けだとしょっぱいので、ちょい薄めがベストですが今後はどうオーダーするか迷います。
作り手を見て注意をしていきたいと思いますが、卓上にカエシを置いてくれると解決するかなあ～