2012.12.28.　　　12:00頃，外待ち７人に接続。

2012，ラ.茨専レポカウントダウン，ラスト６～！まだまだイクよ～(^o^)／

今年，大躍進だったこのお店にご挨拶m(__)m
ホントは「麺屋 花菱」の限定を狙いに行ったのですが，限定の写真の上に「今日はお休み」との貼り紙アリ……(-_-;)
ということで，入り口の戸をあけただけで退散し，２軒めに来ようと思ってたこちらに直行しました。駐車場には何とか入れられましたが，平日の12:00前なのに外待ちですか。すげ～。
先に券を買うようにコールがあり，未食のデフォつけをプッシュ！むじゃきそばとえびつけは食べてるんですけどね～。麺量は並で250ｇあるので十分かと！
10分ほどで入店。カウンターに陣取ってＹ店主様にご挨拶。今年もお世話になりました～。
さらに８分で提供です。う～ん，見ただけで濃厚さが伝わってきますね。さっそくいただきます。

麺はえびつけと同じ極太。かるいボキ感のある麺ですよね。単体で食べてもなかなかうま～。水切りも〆も完璧！
麺を浸けてみると，超どろの部類かな～！豚魚はともかく，鶏白湯でここまではちょっとないんじゃないでしょうか。
そのドロスープに麺を浸けてすすります。口にしたとたん鶏と魚介の濃厚な旨み。超うま～。やっぱり旨いわ～。ほのかな甘みが感じられますが，上品なので全然気にならず。甘み＝旨みと感じられるチューニングは見事ですね。
前レポを見てみると，初期の海老つけは塩分濃度がやや高かったようですが，今や完璧。これも流石！
つけ汁には万能ねぎの他に玉ねぎのみじん切りも入ってます。どろ系に玉ねぎ，今や定番ですね。うま～～。
麺の上の具は，海苔，メンマ，味玉，２種のチャーシューといった構成。
海苔は上質でうまー。どろスープと海苔の組み合わせは大好きです。
メンマは胡麻油の香りのする甘辛。あまりメンマの味が濃いのは好きじゃないんですが，これは旨いですね。酒のつまみにしたいｗ
味玉は温かく，茹で上げジャスト，味つけもばっちりで最高。ココの味玉ってますます完璧になってるんじゃ？
鶏チャーシューはしっかりめに火の通った低温調理。パサ感はなくジューシー。
分厚いバラロ-ルチャーシューは炙ってあって相変わらず香ばしうま～。具の一つ一つに心がこもってますね。
固形物を食べ終えて，スープ割をお願いします。玉ねぎ，万能ねぎ，鶏や豚のチャーシューの端切れが追加。そうでした，ココのスープ割ってこうでしたね。ここまでやる店はそうないですよね。
う～ん，これで750円は安いくらいじゃ？。
麺量は中盛375ｇで＋100円，大盛500ｇで＋200円ですか。普通盛りで十分かな。
納得の旨さ。美味しく完食完飲～！

総じて，細部に渡る心配りがうれしい，超濃厚鶏白湯魚介醤油つけ麺ですね。
こちらで過去いただいているメニューのすばらしさから，これも美味しいことは容易に想像できたので新たな感動はありませんが，この完璧さには最低大台を付けなければ失礼でしょ。
ということで標記の採点。
ホントにここのご店主の心遣い，努力，腰の低さにはいつも頭が下がります。来年，2013年のさらなる飛躍をお祈りしています。ごちそうさまでした。