Item: らーめん工房 匠味
Rating: 72
Author: ひぐま

72点

初の訪問。ＪＲ予讃線丸亀駅の南東、県道２１号線沿い比較的飲食街府が集まった感じの街並みの一角にある。駐車場は店の前に数台。パッと見、板を合わせた地に白文字で店名の書かれた看板と煤けた藍色の暖簾が目に付く。店の中に入ると、席はテーブルとカウンターで３２席くらい。昼飯時、客は私の他１３人。店は、男性２人女性２人で切り盛り。カウンター席に着き、卓上のメニューから、基本らしい「とんこつ魚介つけ麺（６８０円）」を冷もりで注文。待つこと１０分くらいで丼着。見た感じ、具は麺の上にメンマ、味玉（半分）、汁の中に魚粉が浮きチャーシューの切れ端が沈んで、スープは泡立ちのある濁った茶褐色、麺は中太軽い縮れ。喰ってみると、スープは、魚介豚骨醤油で一般的な感じだが魚介が少ししつこい。麺はコシのしっかりしたツルツル。堪能した。