2013.1.3 12:30頃 高座渋谷近くのお寺で墓参りを終え、家族と車で訪問。1月3日だと、まだまだ個人経営の店は休みが多いですね。ここは駐車場が広いので、車で訪問するには便利です。店は店内待ちが12人くらいと盛況で、後客も途切れれず、常に満席に近い状態をキープ。ただ、家族連れが多ので、カウンター席には少し空きが見えます。
席数が多く回転も早いので、10分も待たずに、空いたカウンター席に誘導されて着席。寒いので「肉盛り味噌らーめん」と味玉を、無料の麺大盛で注文。ちなみに嫁サンは、熟成醤油つけ麺・大盛りに味玉。娘は本家田ぶしつけ麺・大盛りに味玉を注文。
大型の店舗なんで、店員さんの数も男女合わせて8人と多く、店内は非常に活気があります。それでも注文後、7分ほどで肉盛味噌らーめんが着丼。2分ほど遅れて、嫁サンと娘のつけ麺が着丼。

肉盛味噌らーめんは、少し間口の狭い器に、ミッシリ 麺と具が詰まっています。スープは、白味噌ベースの少し甘い味噌味で、味噌粘度は中庸。ちょっとマイルドなんで、卓上のニンニクと豆板醤を追加。豆板醤が良く合います。

麺は、中細のほぼストレート。加水率は中位、茹で加減は少し柔らかめ。以前は全粒粉が練り込まれていたと思いますが、今回はツブツブを確認できず。店の製麺室でつくっている自家製麺ですが、さほど自家製麺らしさは無いように感じました。麺量は大盛り注文なんでけっこう多く、器にミッシリ詰まっています。

肉盛味噌には、チャーシューは入らずに、味付けされたバラ肉が乗ります。肉の量はそこそこ多めで、肉を食べた感はしっかりあります。
味玉は、黄身にトロミが残る好みの半熟加減。味付けは、かなり濃いめで、黄身までキリっとした醤油味が染みています。おいしいですが、白ご飯が食べたくなりました。
あとは、キャベツ、もやし、細切り人参といった茹で野菜と薬味ネギ。茹で野菜の量は、わりと多くて良いですが、炒め野菜のほうが味噌に合うと思うのは贅沢でしょうかね(^_^;)

もともと出汁は軽めの豚骨なんで、味噌濃度が中庸だと、少しぼやけた味に感じます。次に食べるとすると、未食のは熟成醤油かな？御馳走さまでした。

＊娘は、大盛りの田ぶしつけ麺を、苦しいとか言いながらも完食。嫁サンは食べきれないので、小生がお手伝い。つけ麺の麺は、平打ちの中太麺で、しっかり冷水で〆てあって歯応えがありました。つけ汁は冷え切ってましたが・・・
最初から着いてくるスープ割は、真っ白な豚骨出汁で、まったくクセが無い物。つけ汁はけっこうな量が残るので、レンゲで混ぜて飲むと良い感じです。