今年、二杯目のつけ麺は二代目狼煙さん

とみ田の特製つけそば特盛を食べたストマックダメージがまだ残っているのと、体重増加が酷いので、中盛りをオーダー。

4日にとみ田で食べたばかりなので、ついつい比較してしまいます。

二代目狼煙の麺も良いと思うんだけど、とみ田の自家製麺は最強で、のどごし、風味の面で勝てない。狼煙の本家は自家製麺らしいので、将来を期待したいです。

つけ汁はベースは大変イイと思うんだけど、客を楽しませる隠し味的なものもあってイイと思う。とみ田で言うと柚子皮で、影に隠れて、チラチラと良い風味を出していた。豚魚に柚子は何処でもやっているけど、とみ田の柚子の使い方は絶妙だったな〜。

あと、デフォルトでつけ汁に載せられている魚粉を別皿提供すると言うのはどうでしょうか？
魚粉は客によっては苦手な人もいるし、自分でコントロールできる方が、皆が楽しめる様な気がしました。

あの帝王、とみ田でも、一年ちょい前に食べた時は、私には合わなくて採点も良くはなかったんですよね〜。でも、こないだ食べたのは、麺、つけ汁共に進化していて、美味しかった。

まだまだ美味しくなりますよ、二代目狼煙さんは。