13.1.6.(日)12:00 麺屋 白神本店に続き2号店のこちらを訪問。店の看板には岐阜県最強豚骨との挑戦的な文字が掲げられている。店内は厨房を囲むカウンター14席。奥の部屋にテーブル６席もある。黒Tシャツに黒頭巾の店員が4名体制。店内は満員で、昼時ということもあろうが、本店より混んでいる様子。博多ラーメン670円の食券を買い、カウンター後ろの待合席で店内待ち４人に接続。10分程待つてカウンターに着席。食券とともに、本店でもらった100円相当サービス券でネギと海苔を注文。麺の固さはかためを指定する。
店内のPOPによると、替え玉は1玉無料で替え玉をしない場合は黒ウーロン茶がサービスされるとのこと。
5分ほどで丼登場。ネギと海苔は別皿で登場する。
スープは臭みやしつこさは全く無い。甘みは控えめ。豚骨の旨みは十分。なかなか旨いがもう少しコッテリ感が加わればなお良い。
麺は自家製の低加水細ストレート。固めの茹で加減は良好。小麦の味がする旨い麺だ。麺量は90ｇと替え玉前提。
具はチャーシュー1枚に海苔、ネギ、キクラゲ。チャーシューは1cmくらいの厚め。柔らかくまずまず。海苔は磯の香りが良好。
途中でニンニクをクラッシャーで潰して投入。ぐっとスープが旨くなる。味変グッズはゴマ、紅しょうが、ラー油、辛みそ？　ゴマ、紅しょうがを加え麺と具を完食。スープは少しだけ飲んで終了。連食で腹が膨れたので、替え玉は断念。黒ウーロン茶を飲んで店を出た。