開店直後、煮干し豚骨を食べた。悪くはなかったが、テイスト似ている燦燦斗の方が明らかに旨かったので、ちょっと視界から外れていた。金字塔に行く途中、店を見かけ２回目の訪問。せっかくなので、醤油を頼む。

　結論は煮干し豚骨より断然旨い。本店の醤油よりは落ちるし、東京駅よりも下と思う。ただ、比較対象が一流というだけで、醤油ラーメンとしては、なかなかの出来。普通なら相当うまいと思うレベル。
　香味油は多めの印象。しっかりとして、香り高い醤油が楽しめる。ただ、少し甘いのがマイナスか。それと、中盛りにしたせいかスープが少ない。ちょっと麺との絡みが悪くなった。
　麺はコシのある細麺。ほん田で普通に使っているものだろう。麵自体は良いのだが、後半は少し水が出るのが難点。
　トッピングは２５０円増しの特製にしては、なかなか食べ応えがある。甘いこどもの味玉は、甘いスープと打ち消し合いマイナス。この店も無理をせず、大人の味玉を出せばいいのにと思う。
　チューシューはほん田なので、もちろん１級品。低温調理、豚バラを焼いたヤツなど３種類。どれも大きめで食べ応えあり。しかも旨いので、その辺のチャーシュー麺を食べるより満足度が高い。
　夜の赤羽で並ばずに、このレベルの一杯が楽しめるのは、とってもありがたい。ほん田は夜やっていないので、貴重な店かもしれない。本日、夏海への見方が変わった。