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2013年1月12日味の伏魔殿、駅前ビルで昼飯。以前より注目していた鴨しんを訪問しました。鴨つけ麺以外にも、うどんやら丼ものも沢山ありましたが、ここは黙って鴨つけ麺並をオーダー。巨大な洗面器のような丼に麺が盛られて登場します。スープは通常の器でやや黒い面持ちであります。表面には鴨肉と油が浮いています。麺は冷たいものを選択しました。麺はかなり硬めのゆで加減ですが非常に美味しいものであります。角の切り口をしていて、その歯ごたえはさらに強調されています。一方スープはうどん用に思えるほど濃い味付けで、出汁の味が乏しく感じられます。ラーメンの味を生かすと言うよりはうどん用のそれを流用したといった感じです。また鴨も非常に硬く煮立てられており、鴨独自の食感が損なわれているように思われました。全体としては悪いできではないのですが、この場合うどんで注文するのがbetterかと愚考いたしました。
fuku
SBT
ktsdc
あかいら！
鶉
味の伏魔殿、駅前ビルで昼飯。以前より注目していた鴨しんを訪問しました。
鴨つけ麺以外にも、うどんやら丼ものも沢山ありましたが、ここは黙って鴨つけ麺並をオーダー。
巨大な洗面器のような丼に麺が盛られて登場します。スープは通常の器でやや黒い面持ちであります。表面には鴨肉と油が浮いています。
麺は冷たいものを選択しました。麺はかなり硬めのゆで加減ですが非常に美味しいものであります。角の切り口をしていて、その歯ごたえはさらに強調されています。
一方スープはうどん用に思えるほど濃い味付けで、出汁の味が乏しく感じられます。
ラーメンの味を生かすと言うよりはうどん用のそれを流用したといった感じです。
また鴨も非常に硬く煮立てられており、鴨独自の食感が損なわれているように思われました。
全体としては悪いできではないのですが、この場合うどんで注文するのがbetterかと愚考いたしました。